BIOTICOS

El arroz es la semilla de la Oryza sativa. Se trata de un cereal considerado como alimento básico en muchas culturas culinarias (en especial la cocina asiática), así como en algunas partes de América Latina. Su grano corresponde al segundo cereal más producido del mundo, tras el maíz. Debido a que el maíz es producido para otros muchos propósitos que el del consumo humano, se puede decir que elarroz es el cereal más importante para la alimentación humana y que contribuye de forma muy efectiva al aporte calórico de la dieta.
El arroz es responsable del aporte calórico de una quinta parte de las calorías consumidas en el mundo por los seres humanos. En países como Bangladesh y Camboya puede llegar a ser casi las tres cuartas partes de la alimentación de la población.
Para que sirve
Elarroz contiene una importante proporción de hidratos de carbono que nos proporciona una buena dosis de energía. La fibra, que es 10 veces superior en el caso del arroz integral, además de aumentar la sensación de saciedad, propiedad interesante cuando se acomete alguna dieta, mejora la flora intestinal y reduce muchos de los problemas intestinales, así como también previene la aparición del cáncerde colon, de mama o de próstata. El arroz blanco tiene un efecto astringente suave, por lo que se recomienda en caso de diarrea. Por esa misma razón no debe consumirse en exceso en caso de padecer estreñimiento, aunque sí es recomendable, para este caso en concreto, el consumo de arroz integral, ya que aporta mucha fibra.
Receta
1. Los ingredientes que necesita: 6 cocos grandes, 2 tazas dearroz, 3 tazas de leche de coco, 5 tazas de agua, 1 lata de leche condensada, clavos de especie, canela en rama y en polvo al gusto y una pizca de sal.
2. Parta los cocos y rállelos. En una olla con una taza de agua ponga los cocos rallados y cocine durante 15 minutos, esto se hace para sacar la mayor cantidad de leche de la pulpa.
3. Para quitar el “pelo” de los cocos, páselo por el fuego y asíevitará que se mezcle con la pulpa cuando lo corte con un martillo o algún objeto que sea pesado.
4. Coloque la pulpa de los cocos rallados en el envase de la licuadora, agregando 4 tazas de agua.
5. Tamice la mezcla anterior. Reserve hasta el momento de la cocción, deberá sacar 3 tazas de esta preparación
6. A parte cocine el arroz como lo hace habitualmente, debe estar cocido, pero en suinterior firme.
7. Al tener al dente el arroz vierta las 3 tazas de leche obtenidas de los cocos, los clavos, la canela en rama, la pizca de sal y deje cocinar por espacio de 5 minutos a fuego bajo. Añada la leche condensada y revuelva continuamente, cocine hasta que hierva y tenga una consistencia cremosa.
8. Si desea un poco más suelta la preparación puede colocar leche líquida hasta obtener laconsistencia deseada.
9. Espolvoreé con la canela en polvo y sirva a la temperatura que desee.
El maíz es uno de los alimentos básicos más importantes que conoce el ser humano ya que en torno a él se pueden realizar gran cantidad de preparaciones así como también pueden obtenerse de él numerosos productos derivados (por ejemplo, harinas, aceites, etc.). Subsecuentemente, el maíz es altamenteutilizado como alimento de gran parte de los ganados que luego son consumidos o utilizados como productores de alimento, por lo cual su importancia es enorme.
Para que sirve
El maíz es, junto al trigo y a otros cereales, uno de los alimentos básicos de toda la Humanidad ya que permite la generación de una gran variedad de preparaciones y platos que son tanto accesibles en términos económicos comoricos en energía y nutrientes. Por otro lado, el maíz es también altamente utilizado como alimento de ganado o de animales de los cuales se obtiene otros alimentos como la leche. De este modo, ya sea para consumo humano o animal, la producción del maíz es importantísima para numerosos países y regiones que la generan para consumo interno o que la exportan a aquellas regiones en las que el maíz no...