BIOTINA
Páginas: 4 (824 palabras)
Publicado: 26 de marzo de 2015
BIOTINA
Introducción
La vitamina B7, también llamada biotina, vitamina H o vitamina B8, es un miembro incoloro e hidrosoluble del grupo de las vitaminas B. Hay ocho formas diferentes de biotina,pero sólo una de ellas, la biotina D, está presente de manera natural y posee una actividad completa de vitamina. La biotina sólo puede ser sintetizada por bacterias, mohos, levaduras, algas y ciertasespecies de plantas.
¿Qué es la biotina?
La biotina (del griego bios, "vida), vitamina H, vitamina B7 y a veces también llamada vitamina B8, es una vitamina estable al calor, soluble en agua yalcohol, y susceptible a la oxidación que interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono, grasas, aminoácidos y purinas. Es esencial para la síntesis y degradación de grasas y la degradación deciertos aminoácidos. La clara de huevo cruda contiene la proteína avidina que impide la absorción de la biotina en el intestino, por lo que se debe consumir perfectamente cocida. La avidina sedesnaturaliza por la cocción y pierde función.
Cómo se metaboliza la biotina?
La biotina que procede de la dieta y de la flora intestinal debe unirse a cuatroenzimas que dependen de ella, lasapocarboxilasas: PCC (propionil-CoA carboxilasa), MCC (metilcrotonil-CoA carboxilasa), PC (piruvato carboxilasa), y ACC (acetil-CoA carboxilasa).
Para ello se requiere la intervención de una enzima, la holocarboxilasasintetasa, que activa las carboxilasas al unirlas a la biotina.
Cada carboxilasa activada actúa en una vía metabólica diferente: la PCC y la MCC en el metabolismo de los aminoácidos(PCC: isoleucina y valina, y MCC: leucina), la PC en el metabolismo de los carbohidratos (gluconeogénesis) y la ACC en la síntesis de ácidos grasos.
En la degradación de estas enzimas se debe liberar la biotina para sureciclaje y para ello se requiere otra enzima, la biotinidasa.
PROPIEDADES FISICO Y QUIMICAS
Aspecto: Polvo cristalino blanco. Olor: Inodoro. :4,5 (0,01%) Punto de fusión : 232-233°C...
Introducción
La vitamina B7, también llamada biotina, vitamina H o vitamina B8, es un miembro incoloro e hidrosoluble del grupo de las vitaminas B. Hay ocho formas diferentes de biotina,pero sólo una de ellas, la biotina D, está presente de manera natural y posee una actividad completa de vitamina. La biotina sólo puede ser sintetizada por bacterias, mohos, levaduras, algas y ciertasespecies de plantas.
¿Qué es la biotina?
La biotina (del griego bios, "vida), vitamina H, vitamina B7 y a veces también llamada vitamina B8, es una vitamina estable al calor, soluble en agua yalcohol, y susceptible a la oxidación que interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono, grasas, aminoácidos y purinas. Es esencial para la síntesis y degradación de grasas y la degradación deciertos aminoácidos. La clara de huevo cruda contiene la proteína avidina que impide la absorción de la biotina en el intestino, por lo que se debe consumir perfectamente cocida. La avidina sedesnaturaliza por la cocción y pierde función.
Cómo se metaboliza la biotina?
La biotina que procede de la dieta y de la flora intestinal debe unirse a cuatroenzimas que dependen de ella, lasapocarboxilasas: PCC (propionil-CoA carboxilasa), MCC (metilcrotonil-CoA carboxilasa), PC (piruvato carboxilasa), y ACC (acetil-CoA carboxilasa).
Para ello se requiere la intervención de una enzima, la holocarboxilasasintetasa, que activa las carboxilasas al unirlas a la biotina.
Cada carboxilasa activada actúa en una vía metabólica diferente: la PCC y la MCC en el metabolismo de los aminoácidos(PCC: isoleucina y valina, y MCC: leucina), la PC en el metabolismo de los carbohidratos (gluconeogénesis) y la ACC en la síntesis de ácidos grasos.
En la degradación de estas enzimas se debe liberar la biotina para sureciclaje y para ello se requiere otra enzima, la biotinidasa.
PROPIEDADES FISICO Y QUIMICAS
Aspecto: Polvo cristalino blanco. Olor: Inodoro. :4,5 (0,01%) Punto de fusión : 232-233°C...
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