biquimica

BIOFISICA I BIOQUIMICA
Biofísica: la física en els éssers vius.
Estructura de la matèria: estructura atòmica, molecular i forces intermoleculars.
QUE ES UN ATOM?

L’àtom es la unitat mes petita.
L’àtom esta format per:
un nucli que conte protons i neutrons
una escorça que conte els electrons en orbitals (al voltant del nucli).

El numero de protons es igual al numero d’electrons.
Lamassa de l’àtom es igual al pes atòmic
El numero d’electrons serà igual al numero atòmic

Àtom = nucli + escorça



Massa atòmica = protons + neutrons



Pes atòmic nº electrons = nº atòmic =nº ordre en el sistema periòdic.



QUE ES UN ORBITAL?

L’orbital es l’espai físic (tridimensional) on es troba enun 99% de probabilitat de troba un electró. Segons els e- d’un àtom hi hauran més o menys orbitals, aquests e- es disposen en orbitals però també en nivells.

nº 4 ___s __ __ __ p __ __ __ __ __ d __ __ __ __ __ __ __ f

nº 3 ___s __ __ __ p __ __ __ __ __ d

nº2 ___s __ __ __ p

nº1 ___s



Menys elsgasos nobles, tots els altres elements son inestables perqué no tenen l’últim orbital complert (tots els orbitals complets).

Les molècules surten perquè els àtoms són inestables, per això, s’ajunten i s’estabilitzen.
Les molècules es formen mitjançant enllaços:

Enllaç iònic: hi han àtoms que capten e- i altres que en cedeixen, atracció entre un metall i un no metall. Aquesta unió es moldèbil, per tant es fàcil de separar.


Ex: Na11 i el Cl17 = Na+ Cl - (Cl 17 e- + 1e- =18e).

Enllaç covalent: es fa compartint e- però també orbitals. Es una unió física entre dos o mes element. Es un enllaç més fort per tant serà mes difícil separar-ho i les molècules seran més estables.
Aquesta unió es mol dèbil, per tant es fàcil de separar.


  


3- FORÇES INTRAMOLECULARSO INTERMOLECULARS
Poden aparèixer, forces entre molècules molt grans o dins d’una mateixa molècula (en molts àtoms).
Spin: rotació d’un electró en un sentit (dreta o esquerra). Dos elèctrodes no poden tenir el mateix spin.

Forces de Van de Waals Atracció intrínseca quan dos àtoms estan molt a prop invaint el seu espai físic. Dos electrons tenen el mateix spin (de diferents àtoms), llavorsés crea una alteració que fa canvia l’spin d’un electró. Són forces molt dèvils.

Ponts d’hidrogen un àtom molt electronegatiu tendeix a captar e- (carregar-se negativa), és el cas del oxigen (vol agafar el únic e- del H). Força dèbil en molècules orgàniques.

C = O - - - - - H – N

Atraccions electrostàtiques entre grups de carrega oposada Quan el grup funcional està dintre d’unadissolució, el que passa és que entre grups funcionals de diferent càrrega s’estableix una força.
COOH  COO - (es perd H)
NH2  NH3+ (guanya H)

Interacció entre dipols L’oxigen element molt electronegat6iu per poder atreure l’hidrogen forma una força, l’hidrogen el que fa es crear una força per poder contrarestar-ho, però no es suficient l’oxigen sempre guanya.


O2+ +
H H

Tota molècula carregada amb oxigen es polar (l’H2O
Una banda de la molècula és + i l’altra -).
Les molècules continues es disposaran al revés
degut a la diferencia de potencial (són polars x això condueix la electricitat).

Quan hi hauran 2 pols d’una molècula o entre dosmolècules poden succeir dos coses o que es repelin ( + +) o que s’atraguin ( + -)

TEMA 2: AIGUA I ELS MINERALS COM A
COMPENENTS DELS ÉSSERS VIUS.

Els éssers vius estan formats per 36 elements, d’aquest n’hi ha 4 que es troben en grans quantitats que són carboni, hidrogen, oxigen i nitrogen, s’anomenen elements biogènics.Els altres elements s’anomenen oligoelements, quan manca algun...