BISCOCHO DE CHOCOLATE

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BISCOCHO DE CHOCOLATE

Ingredientes para 4 comensales

▪ 5 huevos
▪ 100 gr de mantequilla
▪ 1 cucharada sopera de café soluble
▪ 200 gr de chocolate negro
▪ 125 gr de azúcar
▪ 100 gr de harina
▪ 1 cucharada de café de levadura
▪ 1 pizca de sal

Elaboración

En un bol ponemos la mantequilla, el chocolate, el café, la sal y los ponemos al baño maría para derretir.
Mientrasbatimos los huevos con el azúcar hasta que dupliquen o tripliquen su volumen.
Tamizamos la harina junto con la levadura.
Una vez templado el chocolate lo mezclamos con los huevos y añadimos la harina con la levadura.
Ponemos en un molde engrasado y enharinado y metemos en el horno precalentado a 175ºC durante 40 minutos.

Pastel cuadrado
Ingredientes bizcocho cuadrado

-8 huevos
-8 cucharadas deharina leudante (bizcochona)
-8 cucharadas de azúcar
-8 cucharadas de aceite de girasol

Preparación bizcocho cuadrado

-se separan las claras de las yemas
-las claras se baten a punto nieve con un poco de sal y el azúcar
-incorporamos las yemas mezclando bien con una espátula o cuchara de madera NO con la batidora
-se añade el aceite y la harina tamizada y mezclamos con movimientos envolventesdespacio de arriba abajo
-en un molde desmontable de 26 cm y forrada con papel de horno vertemos la mezcla y metemos al horno a 150º unos 20-25 minutos
-sacamos del horno y dejamos enfriar y después cortamos en 2
-calamos el bizcocho una vez frío con el almíbar

Almíbar

-1 taza de agua
-2 cucharaditas de vainilla
-1 cucharada de ron
-2-3 cucharadas de azúcar





Preparación almíbar

-en un cazo ponemosel agua a hervir y le añadimos el azúcar,la vainilla y ron y dejamos hervir hasta que se disuelva el azúcar y se evapore el alcohol mezclando bien que no se queme el azúcar y dejamos enfriar
-con este almíbar calamos el bizcocho

Ingredientes crema de relleno

-250 ml. nata (crema de leche) liquida
-2 cucharadas soperas de azúcar glas
-trozos de fruta de conserva (macedonia)

Preparación crema derelleno

-montamos la nata (crema de leche) con el azúcar bien montada
-untamos la nata (crema de leche) encima del bizcocho ya calado y por encima le ponemos trozos de fruta (la que queramos y nos guste)
-tapamos la crema con el bizcocho y lo calamos también pero poco por que arriba va a ir la segunda tarta

Ingredientes bizcocho corazón

-4 huevos
-120 gr. de azúcar
-100 gr. de harina leudante-15 gr. de cacao

Preparación bizcocho corazón

-se separan las claras de las yemas
-se montan las claras con un polvo de sal a punto nieve y reservamos
-se baten las yemas con el azúcar y le añadimos la harina con el cacao previamente tamizados y añadimos también poco a poco las claras montadas
-la mezcla se vierte en el molde forrado con papel de horno y metemos al horno a 180º unos 8-10minutos
-pasado este tiempo hacemos la prueba del palillo,sacamos dejamos enfriar,y cortamos en 2
-calamos el bizcocho una vez frío con el almíbar que tenemos ya preparado

Ingredientes crema de relleno 

-200 ml. de nata (crema de leche) liquida
-175 ml. de leche condensada
-100 ml. de leche
-4 hojas de gelatina
-1-2 cucharadas de miel
-esencia de vainilla

Preparación crema de relleno

-ponemos enremojo la gelatina en agua fría
-la leche condensada la mezclamos con 50 ml. de leche
-la gelatina la sacamos del agua y la disolvemos en 50 ml. de leche caliente y la añadimos una vez tibia a la mezcla de leche condensada y le añadimos la miel y la vainilla
-ahora montamos la nata (crema de leche) y la añadimos a la leche condensada
-la crema obtenida se deja en la nevera unos 20-30 minutos yentretiempo mezclamos un par de veces para que no cuaje solo tiene que espesar un poco
-ahora pasado este tiempo rellenamos el bizcocho previamente calado

Revestimiento tarta

-250 ml. de nata (crema de leche)
-1 cucharada de azúcar glas
-montamos la nata (crema de leche) con el azúcar bien montado y revestimos las tartas

Decoración buttercream

-150 gr. de mantequilla pomada
-200 gr. de azúcar glas...