BISTEC DE RES A LA CUBANA


Bistec de res a la cubana

INGREDIENTES
1 Kg de Filete de res
1 Cebolla grande
1/2 Cucharadita de Pimienta
2 Limones
1-1/2 Cucharada sopera deperejil picado
1 Cabeza de Ajo
1 Cucharada de sal
Aceite para freÃr

MODO DE PREPARACIÃ?N
Bistec de res a la cubana



Preparamos esta receta de Bistec deRes a la Cubana limpiando primeramente bien la carne y cortándola en bistec.
En un mortero aparte preparamos un adobo o mojo, utilizando los ajospelados y la sal. Machacamos bien hasta lograr una pasta y luego añadimos el jugo de limón, el perejil picado y la pimienta molida.
Mezclamos todo bien yagregamos este adobo encima de los bistec.
Ahora cortamos la cebolla en aros y la añadimos igualmente encima de la carne, llevando a reposar tododentro del refrigerador por alrededor de dos horas como mÃnimo.
Pasado ese tiempo retiramos la carne y su marinado del refrigerador y le quitamos losrestos de cebolla y marinado, escurriéndola bien.
Colocamos al fuego una sarten con un chorrito de aceite (poco aceite) y dejamos que pre-caliente unpoco.
Cuando ya este caliente , colocamos los bistec y bajamos el fuego a mediano, dejando sellar la carne por ambas caras treinta o cuarenta segundos.Cuando ya estén las dos caras selladas, agregamos el liquido del marinado y la cebolla a la sarten, dejando ahora cocinar todo por alrededor de cincominutos.
Retiramos la preparación del fuego y llevamos a una fuente adecuada, adicionando el liquido de la cocción y las cebollas por encima.