Bistro

Bistro
Tipos de Establecimiento

Definicion
• restaurantes de comidas a precios económicos.
• platos tradicionales, hechos con alimentos frescos
y considerados saludables.
• -El menú de losbistrós, al igual que su
decoración, se ha ido renovando hasta llegar a
ser a menudo elegante, debido al auge de la
comida tradicional y regional.
• El término "bistró" se ha extendido a otrospaíses,
en los que se suele referir a establecimientos de
reciente creación cuya cocina se basa en platos
clásicos.

Historia
• Originalmente, el concepto se desarrolló en
Francia, en París, dondelos dueños de
apartamentos suplementaban sus ingresos
ofreciendo comida a precios razonables, y en un
ambiente agradable y casero, con menús
sencillos y prácticos.
• Etimológicamente, no se sabebien, pero se
especula que la palabra Bistró puede provenir del
ruso "Bystro", que quiere decir "rápido", haciendo
alusión a la ocupación rusa de parís en 1815,
donde los soldados que querían seratendidos
rápidamente gritaban la palabra.

Bistro Bardot
• Cocina simple francesa.
• Es un restaurante del grupo Pangea.
• Está ubicado en Calzada del Valle
#401, San Pedro Garza García, NL.• Se centran en la comida tradicional
francesa, dándole un toque gourmet.
• Su cheque promedio es de $500 p/p

Menú

Ensaladas
• Ensalada de arúgula orgánica
• Con peras, nueces y quesoazul
• Ensalada de espinaca
• Con tomates y cebollas crocantes,
piñones, vinagreta tibia de tocino

Entradas

• Carpaccio de
betabeles
• Con ensalada de
arúgula, queso de
cabra y vinagretade
Dijon

• Callos de hacha en su
concha
• Gratinados con
Vermouth y
parmesano.

Platos Fuertes
• Linguini Ratatouille
• Con calabacitas,
berenjenas, tomates
confitados y crema detomillo.

• Boeuf Bourguignonne
• Costilla corta de res
braseada en vino tinto con
champiñones, cebollitas y
puré de papa.

Postres
• Profiteroles rellenos de
helado de vainilla con salsa...