Bitácora

Estómago Es una dilatación característica del tubo digestivo en forma de J, situado directamente bajo el diafragma en el epigastrio, hipocondrio izquierdo y región umbilical del abdomen. Ubicado entre el esófago y el duodeno.
El diafragma empuja el estómago hacia abajo con cada inspiración y tira de él hacia arriba con cada espiración. En el estómago continua la digestión de los almidones, seinicia la de las proteínas y triglicéridos, el bolo alimenticio se convierte en líquido y se absorben ciertas sustancias.
Funciones Una de las funciones más importantes es servir como sitio de mezclados y depósito de retención, después de ingeridos los alimentos, el estómago transfiere una pequeña parte de su contenido a la porcion inicial del intestino delgado.
Mezclar saliva, alimentos y jugogástrico para formar el quimo.
Sitio de retención de los alimentos antes de su pase al intestino delgado.
Secreción de jugo gástrico que contiene HCl, pepsina, factor intrínseco y lipasa gástrica. El HCl da muerte a las bacterias y desnaturaliza a las proteínas, la pepsina inicia la digestión de las proteínas . El factor intrínseco participa en la absorción de la vitamina B12, y la lipasagástrica ayuda en la digestión de los triglicéridos.
Anatomía del estómago Tiene 4 regiones principales: cardias, fondo, cuerpo y píloro.
Cardias: rodea abertura superior del estómago.
Fondo: porción redondeada que está arriba y a la izquierda del cardias.
Cuerpo: en plano inferior al fondo, se encuentra la gran porción central del estómago.
Píloro: parte que conecta este órgano con el duodeno.Dividiendose a sí mismo en 2 partes; antro pilórico: conectado con el cuerpo del estómago y conducto pilórico: conectado al duodeno.
Cuando el estómago está vació la mucosa presenta grandes pliegues llamados arrugas los cuales se pueden observar a simple vista.
Características histológicas del estómago La pared gástrica está compuesta de las mismas cuatro capas que el resto del tubo digestivo,pero con algunas modificaciones.
Mucosa: capa de células epiteliales llamadas células de la superficie de la mucosa. La mucosa está compuesta de lámina propia (tejido conectivo) y muscular de la mucosa (músculo liso).
Las células epiteliales llegan hasta la lámina propia donde donde se forman más columnas de células llamadas glándulas gástricas. Las glándulas gástricas poseen tres tipos de célulasde glándulas exocrinas: células mucosas del cuello (secretan moco), las principales (liberan pepsinógeno y lipasa gástrica, y las parietales (producen ácido clorhídrico y factor intrínseco). Las secreciones de los tres tipos celulares forman el jugo gástrico, cuyo volumen es de 2-3 L diarios. Además estás celulas incluyen las células G que secretan la hormona gastrina en la sangre.
Las capasen plano profundo a la mucosa son: submucosa, muscular y serosa.
Digestión mecánica y química en el estómago
Varios minutos después de que los alimentos entran en el estómago se producen movimientos suaves a los que se les llaman ondas de mezclado, estas maceran los alimentos, los mezclan con secreciones de las glándulas gástricas y forman un líquido llamado quimo. Al ocurrir la digestión en elestómago se inician ondas de mezclado más intensas y se intensifican hasta llegar al píloro.
Regulación de la secreción y motilidad gástricas
Los fenómenos de la digestión gástrica ocurren en 3 fases:
Fase cefálica: son reflejos que inician receptores sensoriales de la cabeza, incluso antes de que los alimentos entre al estómago; se activan estos receptores con el olor o el sabor de losalimentos.
Las emociones como ira, miedo y ansiedad tienden a desacelerar la disgestión, ya que estimulan el sistema nervioso simpático, que inhibe la actividad gástrica.
Fase gástrica: cuando los alimentos llegan al estómago, los receptores sensoriales activan mecanismos neunorales y hormonales para que continuen la secreción.
Fase intestinal: activación de receptores en el intestino delgado,...