Bizcocho de chocolate

BIZCOCHO DE CHOCOLATE
MOUSSE MARMOLEADO

mousse marmoleado (un bizcocho de chocolate se rellena con esta crema)

Ingredientes

1 sobre de gelatina sin sabor 1/4 de taza de agua fría150 g de chocolate blanco rallado
150 g de chocolate amargo rallado
3 huevos
1 taza de crema dulce para batir muy fría
4 c de azúcar
3 c de café instantáneo
3 c de ron blanco
azúcar glaséRemoja la gelatina en el agua fría durante 5 min., derrite el chocolate por separado.
Separa las yemas de las claras, bate estas ultimas a punto de picos duros, aparte bata las yemas con 2 c de azúcary 2 c de agua tibia hasta que estén pálidas y cremosas.
Divide la crema de yemas en 2 partes iguales, a uno de ellos mezcla lentamente el chocolate oscuro derretido y el café instantáneo; al otrotanto añade el ron y el chocolate blanco mezclando lentamente.
Bate la crema fría con el resto del azúcar hasta que forme picos duros, divide en dos partes iguales, a la mitad de las claras batidasmezcla la mitad de la crema batidas la preparación de yemas y chocolate oscuro, repite la operación con el resto de las claras, la crema y la preparación de chocolate blanco.
Calienta la gelatina a bañoMaria y bata 2 c de gelatina en cada una de las preparaciones de chocolate blanco y oscuro.
En moldes individuales, vierte cucharadas de crema clara y de crema oscura mezclándolas muy poco paraformar el marmoleado . Refrigera por 4 horas
Desmolda sobre platitos de postre y adorna al gusto, quedan bien con rizos de chocolate amargo y blanco y una cereza.
NOTA POMPONES DE CREMA ES CHANTILLYBENAVIDEZ
BIZCOCHO DE CHOCOLATE
RELLENO CON DULCE DE LECHE
MOUSSE MARMOLEADO



mousse marmoleado (un bizcocho de chocolate se rellena con esta crema)Ingredientes

1 sobre de gelatina sin sabor 1/4 de taza de agua fría
150 g de chocolate blanco rallado
150 g de chocolate amargo rallado
3 huevos
1 taza de crema dulce para batir muy fría
4...