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BIZCOCHOS CASEROS
17 recetas para chuparse los dedos

ÍNDICE
Índice
Introducción
Bizcocho de almendra
Bizcocho vegano
Banana bread en tarro
Bizcocho genovés
Brazo decorado
Plancha de bizcocho
Bizcocho de chocolate
Bizcocho marmolado
Bizcocho de yogur
Bizcocho con manzanas
Bundt de ron con frutas
Bundt de jengibre y cerveza

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Christmas Fruit Cake
Angel Food Cake
Minibundts de calabaza
Pastel de castañas

Bizcocho de calabacín

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INTRODUCCIÓN

E

l bizcocho es un clásico en muchas casas y probablemente uno de los dulces

tradicionales que más se repiten día a día en cada hogar. Es por ello que es de las
primeras preparaciones básicas que se enseñan yse aprenden a elaborar. En María
Lunarillos nos encantan los bizcochos y en este e-book hemos querido recopilar nuestras
mejores 17 recetas de bizcochos caseros para todos los gustos.

¡Deseamos que lo disfrutes!

Con cariño, el equipo de María Lunarillos.

© 2015. María Lunarillos S.L. Todos los derechos reservados.

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BIZCOCHO DE ALMENDRA

12 RECETASIMPRESCINDIBLES
BIZCOCHOS
CASEROS | MARIALUNARILLOS.COM
PARA PASCUA

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BIZCOCHO DE ALMENDRA
Miriam García

1.

■

250 g de almendras crudas

■

6 huevos medianos

■

150 g de fécula de patata

■

220 g de azúcar

■

15 g de levadura química

■

Una pizca de sal

Empezamos por triturar las almendras. Siempre os vamos a recomendar triturarlas
en casa si tenéis esa posibilidad, es mejor que usaralmendra ya triturada,
ganaremos en sabor. Mezclamos la almendra triturada con la fécula y la levadura.

2.

Separamos los huevos y ponemos las claras en un bol para montarlas y las yemas
en otro recipiente. Para montar huevos es mejor siempre que estén a temperatura
ambiente, así que conviene que los dejemos un rato a temperatura ambiente
antes de empezar la elaboración.

3.

Pesamos el azúcar ylo dividimos en dos partes iguales. Añadimos una parte al bol
de las yemas y batimos con varillas o en algún robot de cocina hasta que la

mezcla blanquee, aumente de volumen y esponje, tardará unos 10 minutos.
4.

Inmediatamente batimos las claras a punto de nieve, también con varillas o robot,
añadiendo antes de batir el pellizco de sal. Cuando ya están muy blancas vamos
añadiendo a cucharadas lamitad del azúcar que teníamos preparada, hasta
obtener un merengue bastante duro.

5.

Vertemos las yemas blanqueadas sobre la mezcla de almendra y fécula, y
mezclamos con movimientos envolventes. Nos quedará una mezcla bastante
densa. Enseguida tomamos porciones del merengue que iremos mezclando de

igual forma, con movimientos envolventes y suaves para que no se nos bajen las
claras. Cuandohayamos conseguido que la mezcla esté un poco más fluida y
manejable, volcamos en el bol del merengue y acabamos de mezclarlo con el
merengue restante.

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6.

Los bizcochos de almendra son pegajosos y se pegan mucho a los moldes, por lo
que aconsejamos forrar de papel el molde en cuestión, siempre que la forma lo
admita, o enmantequillarlo y enharinarlo aconciencia. En cualquier caso, siempre
es aconsejable que usemos un molde de base desmontable para desmoldarlo con
comodidad.

7.

Horneamos el bizcocho en el horno previamente calentado a 175° (con aire) / 190°
(sin aire) unos 40 minutos. Si vemos que se tuesta en exceso en la recta final,

podemos cubrirlo con un papel de aluminio. Cuando está hecho, lo sacamos del
horno a enfriar en rejilla.BIZCOCHOS CASEROS | MARIALUNARILLOS.COM

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BIZCOCHO VEGANO

12 RECETAS IMPRESCINDIBLES
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PARA PASCUA

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BIZCOCHO VEGANO
Alicia Mañas

1.

■

300 g de harina

■

1 cucharadita de extracto de

■

200 g de azúcar

■

130 ml de aceite de girasol

■

Azúcar glas para decorar

■

170 ml de agua

■

2 manzanas

■

1 limón bio-orgánico

■

1 chorrito de ron

■

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