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2.3 Análisis de la competencia
Los productos que se consideran como competencia directa se encuentran dentro del rubro de cereales para desayuno, en el presente análisis se considerará solo este rubro, excluyendo otros alimentos que se consumen en el desayuno de manera similar. El mercado de estos cereales está conformado principalmente por las marcas Kellogg´s, Nestle, Angel, los cuales sonde producción internacional.
El cereal de quinua a elaborar será único en el departamento con respecto a otros que son elaborados a base de otras materias primas.
2.4.- Análisis de la Oferta
Los estudios a realizar en el análisis de la oferta nos referimos a la cantidad de producto que la empresa puede ofrecer a la población potosina y cubrir los requerimientos del mercado a un precio másaccesible. Ofrecer un producto diferente y al deleite del consumidor.
Sin embargo esta oferta puede variar con el incremento o decremento de la variedad de productos que lleguen a satisfacer la misma necesidad afectando así el abastecimiento de la demanda y por ende a la oferta de los productos. Entonces se consideran los siguientes factores que producen cambios en la oferta:
* El valor de losinsumos.
* Las variaciones climáticas.
* Valor de los bienes sustitutos
* El desarrollo de la tecnología.
Sin embargo el cereal de quinua es un producto innovador ya que estará elaborado a base de ingredientes naturales y garantizados para su adquisición.
2.4.1.- Estructura de mercado.
El contexto competitivo donde se desenvolverá el proyecto adquiere una estructura de mercadooligopólico, ya que nuestro producto a ofrecer en nuestro en el departamento existen pocos ofertantes frente a muchos demandantes.
2.4.2.- Oferta Sustituta.
La oferta sustituta directa en primer orden, en el caso de nuestro producto esta podrá sustituir a todas las variedades existentes de cereales destinados para el desayuno. En el mercado local se tiene a las marcas internacionales: la marcaKellogg’s que oferta de hojuelas a base de maíz, trigo inflado con miel o azúcar, la marca Angel con Aros de cereales y miel, Cereales de trigo entero y chocolate, Bolas de cereales con chocolate
Los sustitutos de segundo orden, incluye el pan, las galletas, chocolates, waffers, quacker, granulas y demás algunos productos que lleguen a satisfacer la misma necesidad, son los sustitutosindirectos serian todas las opciones de desayuno los cuales llegaran a alterar la demanda de otros productos.
2.4.3.- Oferta complementaria.
El proyecto presenta como alternativa de consumo, la elaboración de cereal elaboradas a base de harina quinua, similar a los conocidos “corn flakes”, primordialmente como complemento del desayuno diario para los niños y adultos ó acompañando lascomidas del día. Ej. Como complementos: en el yogurt, la leche, jugos de fruta, refrescos instantáneos, entre otros., los cuales se consumen directamente juntos con el cereal de quinua.
2.4.4.- PROYECCIÓN DE LA OFERTA FUTURA
Para la realización de la proyección de la oferta futura está basado en estimaciones proporcionadas por las diferentes panaderías:
OJO FALTA COPIAR DE EXCEL
AñoDemanda Históricas en Tn. Tiempo (X) XY X 2


2007 83,82 1 83,82 1
2008 109,46 2 218,92 4
2009 136,25 3 408,75 9
2010 164,14 4 656,56 16
2011 214,39 5 1071,95 25
∑ 708,06 15 2440 55


1
1
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2
2
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FUNCIÓN LINEAL
Y = a + bx
Y = a + bx

708,06 = 5,00 a + 15,00 b -32440,00 = 15,00 a + 55,00 b
-2124,18 = -15,00 a + -45,00 b
2440,00 = 15,00 a + 55,00 b
315,82 = 0,00 a + 10,00 b
b = 31,58

Remplazando en la ecuación nro. 1




708,06 = 5 a + 473,73
5 a = 234,3
a = 46,87
Y = a + bx
Y = a + bx...