BJPE ACT5

CARBOHIDRATO
FÓRMULA DESARROLLADA
PROPIEDADES FISICAS
PROPIEDADES QUÍMICAS
DÓNDE SE ENCUENTRA
GLUCOSA
C6H12O6.
Polvo Blanco con sabor dulce, tiene un alto grado de solubilidad. 
Vías de exposición:La sustancia se puede absorber por inhalación y por ingestión. 
 Son las mismas propiedades, la diferencia es que refractan la luz a la derecha o izquierda 
el fabricante de esta sustancia es elpancreas 
se origina en la celula. 
exactamente en el nucleo. 
FRUCTOSA
C6H12O6
Masa molecular
UMA Unidad de Masa Atómica, Dalton 
180.16 g mol-1 
Temperatura del momento en el cual una sustancia pasa delestado sólido al estado líquido. 
ß-fructosa: 103°C 
Solubilidad en agua 
Medida de la capacidad de una determinada sustancia para disolverse en agua. 
3.75 kg/l en agua a 20°C
fructosa es el azucarde las frutas
SACAROSA
C12H22O11.
En su estado puro, la sacarosa es fina e incolora. Es libre de olores y es un polvo cristalino con un sabor dulce. La sacarosa no se degrada ni estropea por el aire.Los cristales grandes que producen el caramelo se forman a partir de soluciones acuosas de sacarosa. A 186 grados Celsius, la sacarosa se funde y se descompone y produce una formación de caramelo.
Lasacarosa finamente dividida es higroscópica (cambiada o alterada por la absorción de humedad) y puede absorber hasta un 1% de humedad. Los ácidos y la invertasa (enzima de la levadura) hidrolizan lasacarosa en glucosa y fructosa. Es fermentable pero resisten la descomposición bacteriana altamente concentrada. Carbono, hidrógeno y oxígeno forman el compuesto de sacarosa cuando se combinan.
en elazucar de caña o remolacha azucarera,
LACTOSA
C12H22O11·H2O
En los productos manufacturados la lactosa puede ocurrir en dos formas cristalinas, el alfa-monohidrato y beta-anhidro. También es posibleencontrarlo como un sólido amorfo, que es una mezcla de la alfa y beta-lactosa.
La molécula de alfa-lactosa puede interconvertirse a beta-lactosa por intercambio de un grupo OH- por un H en el carbono...