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OLUCION ACTIVIDAD No. 3

1. Condiciones de higiene:

CASA:

 Ambiente sucio durante la preparación o consumo de los alimentos: en mi hogar no se presenta esta condición ya que somos higiénicos y mantenemos limpias las superficies en las cuales comemos o preparamos los alimentos.

 Alimentos no protegidos de roedores, moscas, y animales de compañía: en mi hogar no se presenta estasituación, tenemos mascota pero cuidamos muy bien de que no se encuentre en las zonas de preparación y elaboración de alimentos.

 Alimentos que han caído suelo: en mi casa los alimentos que caen al suelo no son utilizados pues pueden contaminar la preparación.

 Alimentos crudos y cocidos guardados juntos: no se presenta, no mantenemos mucho tiempo los alimentos después de cocidos, y no losjuntamos.

 Manos sucias durante la preparación o consumo de alimentos: en mi casa me inculcaron que mantener las manos limpias es un buen hábito más aun cuando se trata de higiene y manipulación de alimentos.

 Alimentos manipulados por personas enfermas, con cortes o heridas: no manipulamos ni preparamos alimentos cuando una persona se encuentra enferma o con cortaduras.

GRANJA CULTIVADORADE ALIMENTOS:

 Legumbre y frutas cultivadas en un suelo contaminado: las frutas cultivadas en esta granja no se encuentran sobre un suelo contaminado, por lo cual son frutas sanas

 Carnes limpiadas con trapos utilizados para el mantenimiento de las superficies trabajo o los utensilios de cocina: en esta granja no se utilizan trapos para superficies y a la vez para alimentos ya que estos secontaminarían

 Alimentos contaminados por animales no supervisados: no se ve ya que los animales se encuentran separados del área de manipulación de los alimentos y se supervisa que no entren a esta.

CAFETERIA:

 Prácticas antihigiénicas durante la preparación y venta de los alimentos: en la cafetería no se presentan prácticas antihigiénicas en la preparación y venta de los alimentos, loque es una buena señal para evaluar su salubridad.

 Mercados, vitrinas y utensilios inapropiados: no se presenta todos los alimentos se pueden ver a través de vitrinas apropiadamente higiénicas y adecuadas para los alimentos

2. LUGAR DE VENTA DE ALIMENTOS EN UNA VIA PÚBLICA:

Las vitrinas de este local no tienen un buen aspecto de aseo, y el lugar no se ve higiénico.

Se puedepresentar, en esta vía se utiliza agua no tratada, y puede afectar en la contaminación de los alimentos transmitiendo enfermedades a los consumidores.

Es una venta a la orilla de una avenida, encontré que todos los alimentos los transportan en neveras portátiles, no lavan debidamente las lechugas, los tomates, las cebollas en fin todo los alimentos que utilizan, el agua la transportan en cántaros, nosabría decir si apta para el consumo, los chorizos y butifarras no le quitan el plástico que ellas traen, los que manipulan los alimentos no usa tapa bocas ni un uniforme adecuado para el trabajo, los botes de basura los tienen a lado del carrito de perros, además de eso corría un agua que no sé de donde salía con muy mal olor, baños público no hay, en fin encontré una serie de irregularidades.Les aconsejaría que todos los trabajadores deban conocer las herramientas de prevención a la hora de manipular alimentos y tener en cuenta el control y las medidas de higiene para garantizar a los clientes unos alimentos seguros que cumplen con todas las normas y así evitar posibles riesgos de contaminación.

La ubicación es de suma importancia que no se encuentre cerca de aguas estancadas comoel caso que encontré, se debe tener un espacio adecuado para los alimentos y mantenerlos en lugares limpios.

En el lugar los fines de semana es un lleno total, yo lo frecuentaba la comida es muy deliciosa, pero ahorita que tengo idea de cómo debe ser la higiene a la hora de manipular los alimentos me cuido mucho más, mejor prefiero comprar todos los ingredientes y yo misma la preparo con...