Bla Bla

[pic]


CERVEZAS ARTESANALES

“CORDILLERA”

DEL CORAZÓN DEL VALLE DE NONGUÉN

PRODUCCIÓN III
“DISEÑO DE PRODUCTO”



|ALUMNOS :

DICIEMBRE - 2012
INDICE

INTRODUCCIÓN

DESARROLLO DEL PRODUCTO
“CERVEZA ARTESANAL CORDILLERA”

DEL CORAZÓN DE NONGUÉN


MISIÓN

1) Brindar a los consumidores los mejores momentos con una marca e identidad regional.


2)Establecer el liderazgo en el mercado regional de la Cerveza Artesanal con el fin de Generar confianza constante a nuestros clientes, accionistas, personal y sociedad.


3) Generación de empleos a través de nuestra industria.


4) Alcanzar la excelencia en nuestros procesos, sistemas, productos y servicios excediendo las expectativas de nuestros clientes y consumidores a través de lainnovación constante.








VISIÓN
“Ser un grupo líder en el mercado Regional a mediano plazo, a fin de garantizar un excelente servicio y productos, contribuyendo a un desarrollo sustentable para la Región y reconocido también por la calidad profesional y humana de su gente hacia sus clientes.”


DESCRIPSIÓN DEL PRODUCTO

Resultará de la fermentación alcohólica, mediante levaduraseleccionada, de un mosto procedente de malta de cebada, solo o mezclado con otros productos amiláceos transformables en azúcares por digestión enzimática (malta de otros cereales, granos crudos que contengan féculas, así como azúcares y féculas, siempre que estas sustancias añadidas no excedan del 50 por ciento en masa de la materia prima empleada), al cual se agrega lúpulo y/o sus derivados y se sometea un proceso de cocción. El producto elaborado se distribuye listo para su consumo.






























Con siete años de existencia, esta empresa nació a partir de la inquietud de dos emprendedores: el ingeniero chileno José Tomás Infante y el ingeniero alemán especialista en cervezas, Asbjorn Gerlach. El primero descubrió la oportunidad de negocio quepodía revestir elaborar cervezas artesanales en nuestro territorio, tras observar la experiencia de varias microcervecerías en Irlanda, una de las naciones más consumidoras de esta bebida en el mundo. “Cuando José Tomás volvió a nuestro país, visitó un bar que fabricaba sus propias cervezas y preguntó quién las hacía y le contaron que Asbjorn, se juntó con él y empezaron a fabricar éstas en unaplanta piloto en Valdivia de Paine. Al principio, producían 60 cajas mensuales y luego postularon a inversionistas ángeles, vendiéndole parte de su proyecto a Transoceánica, lo que ha aumentado la producción a 2.300 cajas mensuales”, cuenta Diego De la Fuente, Product Manager de Cervercería Kross.
Participación de mercado
Pese a que no existe un estudio certero que indique a ciencia cierta laparticipación de mercado en este nicho, De la Fuente sostiene que “el 83% y 15% -respectivamente- se lo llevan los grandes cerveceros y que de éstos, las artesanales constituyen un 0,4% del segmento Premium, que a su vez representa el 10% de la torta total”.
Público objetivo
El consumidor que prefiere este tipo de cervezas, según De la Fuente, es transversal: “Nosotros nos dirigimos a un público quele interesa tomar una buena cerveza independiente del precio, consumidores exigentes y tremendamente fieles que están dispuestos a innovar”.
Evolución del mercado
“Ha tenido un crecimiento rápido, sobre todo el año pasado. Por ejemplo hoy en día uno va a una fiesta de la cerveza y hay más expositores, pese a que el consumo per cápita no ha aumentado mucho, la gente está dispuesta a probar algodistinto… No es casualidad que las grandes compañías hayan lanzado cervezas con mayor graduación alcohólica y otros colores”, comenta el Product Manager.
Vías de distribución
Actualmente y debido a su buena recepción por parte del público, los productos de Kross se distribuyen a nivel nacional, gracias a una alianza suscrita con Comercial Peumo, filial de Concha y Toro. “Para nosotros, la gran...