Blabla

Comida o Cena
Salir a comer o cenar fuera de casa es muy fácil. En la mayoría de
los restaurantes sirven al menos un plato vegetariano, y en muchos
te adaptarán sin problemas alguno de su carta. Busca las ensaladas,
patatas al horno, arroz o platos de pasta con vegetales o salsa de
tomate sin carne, platos de legumbres como lentejas o garbanzos,
comida Thai y curry de la India, burritos dealubias, falafel o pizza con
la mayoría de vegetales, pero sin queso.
Los aperitivos pueden ser tantos como tu imaginación te permita:
verduritas con salsas no lácteas o mayonesa sin huevo con pancitos
integrales, olivas, crudites o fruta fresca.
Pasta al Pesto (para 4 porciones)
2/3 taza de pesto de albahaca
Medio kilo de fettuccine fresco (sin huevo)
1 cucharada de aceite de oliva
3dientes de ajo, picados
2 tazas de rodajas de pimentón rojo asado
½ taza de aceitunas deshuesadas, partidas por la mitad a lo largo
Sal y pimienta al gusto
Pon el pesto en un pote grande, de boca ancha para revolver luego la pasta.
Cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete.
Mientras se cuece la pasta, calienta el aceite en una sartén grande a fuego
medio. Añade el ajo ycocina, revolviendo hasta que esté suave y fragante,
cerca de 30 segundos. Agrega la pimienta y las aceitunas y cocina, revolviendo
hasta que esté caliente, cerca de 3 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Escurre la pasta cocida, conservando 1/3 de taza del agua. Bate el agua de la
pasta en el pesto. Agrega la pasta al pesto y sacude para mezclar. Añade los
pimentones y las aceitunas ymezcla.
Divide en 4 tazones y sirve inmediatamente.
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Empanadas sin carne (para 4 personas)
Aceite y sal al gusto
1 bandeja de setas
1 pimiento rojo grande
2 pimientos verdes grandes
1 cuchara de tomate frito
2 masas de hojaldre (sin ingredientes de origen animal)
100gr de queso desoja (tofu)
1 puerro
1 cebolla
2 ajos

Extiende una masa de hojaldre sobre la bandeja del horno y untar el tomate
frito sobre ella. Precalienta el horno vacío a 220º.
Pica finas las verduras y setas y cocinalas en una sarten con un chorrito
de aceite caliente y sazona al gusto. Una vez pochados los ingredientes,
extiende sobre la masa untada en tomate y añadir el queso, tapar todo con
laotra masa y cierra pellizcando los bordes de las dos masas.
Agujerea la masa con un tenedor, decora si quieres con trozos de masa
por la parte superior de la empanada. Introduce la empanada en el horno
precalentado 20-25 min hasta que se haga la masa.
Tortillas de Vegetales Crujientes (para 4 porciones)
¼ taza de margarina vegetal o tofu blando molido
4 tortillas de harina de maíz (parafajitas o burritos mexicanos)
1 taza de espinacas en tiras
¼ taza de brotes de alfalfa
½ taza de col rojo rallado
½ taza de rodajas de aguacate
¼ taza de tomates picados
½ taza de pepinos cortados en tacos
2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
Sal y pimienta al gusto
Unta cada tortilla con la margarina o un trozo de tofu molido. Añade a tu gusto
los ingredientes restantes sobre cadatortilla y enrolla.

nsalada energética de pastas, vegetales y pollo
[pic]
Para la pechuga:
Pechuga 1
Jugo de limón c/n
Harina 000 2 cdas
Perejil 2 cdas
Ajo 2 cdas
Salsa de soja 4 cdas
Ralladura de 1 limón
Queso rallado 1 cda
Sal
Fideos cabello de ángel 1 taza
Para la pasta:
Pasta cocida 100 grs
Apio 2 tallos
Hojas de 2 apios
Nueces 30 grs
Medio atado de espinacas
Pimiento rojo1
Zanahoria 1
Queso semiduro 50 grs
Semillas de sésamo c/n
Menta 1 cdta
Aceite de oliva 1 cda
Para el aderezo:
Queso crema 2 cdas
Jugo de limón c/n
Jugo de naranja c/n
Cascarita de naranja c/n

Unir limón, salsa de soja, perejil, ajo, ralladura y la sal en un recipiente profundo, colocar los cuadraditos de pollo, dejar 20 minutos en heladera.
Escurrir el pollo y colocarlo en un...