blabla




ESCUELA ACADÉMICO-PROFESIONAL
INGENIERÍA INDUSTRIAL

MONOGRAFÍA:
Carmín de la cochinilla

AUTOR:
Giannira Mongrut Dávila

ASESOR:
IRIS VICTORIA, Cabrejos Álvarez.



LÍNEA DE INVESTIGACIÓN DE LA ESCUELA:
PRODUCCIÓN




LIMA, JUNIO 2013










Un científico debe tomarse la libertad de plantear
cualquier cuestión, de dudar de cualquier
afirmación, decorregir errores.
Julius Robert Oppenheimer


























A la Ing. Tula Inga por la ayuda incondicional en
Asesoramiento y a Dios por darme un día
Más de vida para presentarlo.
















Expreso mi agradecimiento a la
Universidad Nacional Agraria por
abrirnos sus puertas para la
investigación del
trabajo.IV





ÍNDICE
pag











INTRODUCCION


Los microorganismos son formas de vida tan pequeñas que no se pueden ver a simple vista, Pero como se encuentran en todas partes, pueden contaminar los alimentos y dañarlos o causarnos enfermedades.
Es muy importante que en los lugares en donde se acopian o procesan alimentos se tengan definidas las medidas de higiene y quelas personas que trabajan en las plantas de proceso o en los centros de acopio conozcan los principios básicos de Limpieza y Desinfección para evitar la contaminación de los productos.
.
Es por esta razón, que debemos comprobar si una lavavajilla esta en optimas condiciones para su uso, comprobar que al usarlo no habrán reacciones adversas, que no irritaran nuestra piel, son seguros.Los productos de limpieza que utilizamos son hechos para la higiene del Baño, la cocina, el lavado de los platos, la desinfección del hogar, etc. Su uso es importante porque nos ayuda a prevenir enfermedades. El objetivo de este cuadernillo es ser una guía útil para cada una de las etapas de producción y comercialización de detergente lavavajilla brindando recomendaciones desde el punto devista físico-químico, higiénico-sanitario y legal. Queda en sus manos garantizar un producto inocuo y de calidad para el Consumidor.






















CAPITULO 1
CONCEPTOS GENERALES














1.1 Lavavajilla:
Tensio activos es el componente principal del detergente lavavajilla. Es el encargado de arrastrar la suciedad durante el lavado. Los que seutilizan para este son los tensioactivos aniónicos y, dentro de ellos, los más usados comercialmente son el lauril etoxisulfato de sodio, conocido también comolauril eter sulfato de sodio y el dodecil bencenosulfonato de sodio comercializado como ácido sulfónico.

1.1.1Historia:

La historia de los primeros artículos de limpieza se remonta Aproximadamente en los 600 a.C, época en lacual los fenicios obtuvieron el primer jabón a través de una mezcla de grasa de cabra con cenizas de madera. El producto recorrió diversas sociedades y culturas, adquiriendo mucha popularidad. Sin embargo, desde entonces el lavado de la ropa avanzó muy poco. Recién en el siglo XIX comenzó la elaboración industrial de detergentes sintéticos.
Durante la Venecia del siglo XI, su fabricación setransformó en un negocio floreciente. El descubrimiento de los efectos limpiadores en el siglo XIX mediante la adición de sustancias abrasivas e insolubles, como el talco, el yeso, la piedra pómez o el cuarzo molido, dio lugar a excelentes productos de limpieza. Uno de los más populares fue el Bon Ami, que exhibía en su envoltorio rojo y amarillo un pollito como distintivo.

En esos tiempos, losquímicos ya habían comenzado a descifrar el misterio del jabón y las falencias del agente limpiador universal, cuya importancia no tardaría en verse amenazada. El jabón está formado por moléculas con dos “brazos” muy diferentes. Mientras el lado hidrófilo atrae las moléculas de agua, el hidrofóbico repele el agua y se aferra a moléculas de grasa y suciedad.
Sobre este tema kraff A. (1890)...