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¿Tienen el mismo nivel de vitamina C las distintas variedades de una fruta?
¿Y qué se dice de las distintas marcas de jugo de naranja? ¿O el jugo de naranja fresco comparado con el jugo concentradocongelado? ¿Es posible que la forma de almacenaje o la cantidad de tiempo almacenado cambie el nivel de la vitamina C? Este es un examen para comprobar el contenido de vitamina C.
Comparando elContenido de la Vitamina C
Usando este método, puedes comparar el contenido relativo de vitamina C, y puedes clasificar las frutas, los jugos y las bebidas desde el más alto al más bajo, pero no vas apoder obtener cantidades exactas.
Para preparar la solución indicadora del contenido de vitamina C, explicado en los próximos pasos del 1 al 4, vas a necesitar una solución de yodo al 2%.
1. Mezclauna cucharada de almidón con suficiente agua para formar una pasta.
2. Añade 250 mililitros de agua a la pasta y hiérvela por 5 minutos.
3. Añade 10 gotas de la solución hecha con almidón a 75mililitros de agua (usa un cuentagotas).
4. Añade suficiente yodo para producir un color púrpura/azul oscuro. Ahora la solución indicadora está lista.
5. Echa 5 mililitros de la solución indicadora(como una cucharadita), en un recipiente transparente (un recipiente para cada muestra).
6. Usando un cuentagotas limpio, añade 10 gotas de jugo de la fruta o bebida al recipiente (pon los productossólidos en una licuadora y cuela el jugo). Tienes que limpiar el cuentagotas cada vez que lo uses.
Sujeta el tubo de ensayo en frente de un fondo blanco.
Organiza los tubos en orden del colorpúrpura más claro al más oscuro. Entre más clara la solución, más alto es el contenido de vitamina C. La razón de esto es porque la vitamina C hace que la solución indicadora pierda el color.Escuela España



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Experimento “cantidad de vitamina C en la variedad de jugos y frutas”



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