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Normas más estrictas en seguridad alimentaria
Melamina, aflatoxinas, virus en marisco y bacterias como Salmonella en fruta cuentan con nuevas normas más estrictas para una mayor seguridadalimentaria
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- Imagen: Chris Chidsey -La inocuidad de los alimentos es una de las prioridades de todo el mundo. Para que esto pueda ser así, la Comisión del Codex Alimentarius, que acogen laOrganización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), trabaja para establecer normas con este fin. Estas normas, de alcanceinternacional, tienen como objetivo que todos los alimentos que llegan al consumidor sean seguros y se actualizan en función de las necesidades del momento. Este año se han aprobado nuevos niveles para lamelamina y para aflatoxinas en frutos secos y nuevas medidas para el control de virus en marisco y para bacterias como Salmonella y Listeria en melones.

Melamina-------------------------------------------------
Se rebaja el límite máximo de melamina en leche infantil líquida
La melamina es una sustancia tóxica cuyo uso se destina sobre todo a la fabricación de plásticos, pegamentos, adhesivos ofiltros comerciales. En 2007 se detectó en alimentos, en comida para animales procedente de China, y solo un año después saltó la segunda alerta, cuando las autoridades chinas detectaron de nuevo estasustancia en leche infantil, a la que se añadió para aumentar el contenido proteico. Desde entonces y hasta el día de hoy, el Comité del Codex Alimentarius, encargado de fijar estándaresinternacionales sobre aspectos de seguridad alimentaria, establecía los límites máximos seguros para esta sustancia en 1 mg/kg para preparados lácteos en polvo y en 2,5 mg/kg, para otros alimentos y piensos.Ahora, esta cantidad se ha rebajado en un límite máximo de 0,15 mg/kg de melamina en leche infantil líquida. La nueva medida, aprobada a principios de julio, tiene como objetivo fortalecer la seguridad...