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Centro de Bachillerato Tecnológico
Industrial y de servicios No. 224




ENZIMAS INMOVILIZADAS

LABORATORIO DE BIOTECNOLOGIA

Maestra: Maria Xochilt

Instructor : Juan LuisINTEGRANTES DEL EQUIPO
Aragón Amarillas Martha
Gaxiola Duarte Cynthia
Herrera Inzunza Alexia S.
Inzunza Ochoa Citlali
20 de marzo del 2012 de 3:00 a 5:00

ENZIMAS INMOVILIZADAS

Las enzimasinmovilizadas son enzimas fisicamente confinadas o localizadas en una cierta region definida de espacio con la
retencion de sus actividades cataliticas, que pueden ser usadas
repetidamente ycontinuamente.
Tienen propiedades catalíticas, sirven en la industria alimentaria, farmacéutica, química y muestran pocos efectos no deseables.
Sus usos son principalmente para el laboratorio, en el ámbitode detergentes y otros.
-Aplicación

Elaboracion de maltosa, levadura, bebidas alcoholicas, quesos, lacteos, panificación, carnes, edulcorantes, jarabes, compuestos organicos etc.

-Fuentes90% hongos y bacterias
Plantas y animales.

Enzimas son :
Amilasa, exo-1,4-a-o, celulasa, B-D-Gdactosidasa, B-D-fructofuranosidasa, glucosa oxidasa, xilosa isomerasa.

-Proceso de aislamientoFiltracion, secaso aerosol, rompimiento

-Ventajas
Reusar la enzima, actividad catalítica y evitar reacciones no deseadas.

-Desventajas
Costo elevado, es más sensible a la inactivación-Métodos de inmovilización
Adsorción, atrapa miento o entrampado (enlace covalente entrecruzamiento intermolecular y soportes insolubles) y encapsulado.

-Objetivos prácticos
*Conocer y manupular unatécnica básica de inmovilización enzimática, usando método de encapsulado.

*Comprobar (cualitativamente) que después de haber efectuado la inmovilización, la enzima permanece dentro del soporte.-Desarrollo de la práctica

* La solución de enzima gluco-amilasa a 37°C.

* La agarosa se pone a ebullición y se deja a que se enfrie un poco.

* Se pone la agarosa en enzima y se...