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Nombre científico del alimento: Lycopersiconlycopersicum.
Nombre: tomate, jitomate o tomatera
Variedad:
Anna Russian
Applause
Aussie
Baladre
Bella rosa
Brandywine
CostolutogenoveseGlacier.
Etc.
Definición general: fruto es una baya de pulpa tierna predominantemente alcalina debido a su contenido mineral. fruto carnoso que encierra las semillas. Estas semillas están envueltas en unaespecie de mucílago, resultado de la gelificación de su membrana exterior Es de color rojo, rosado, amarillo o verde (rojo más común) y de forma redonda, achatada o alargada. Presenta varios tamañosdependiendo de su variedad.

Características cuantitativas:

Unidad de medida: unidad y kilo

Gramaje: 120 gramos promedio
Tamaño: mediano
Porcentaje de perdida: 10%
Rendimiento:dependiendo de la preparación

Características organolépticas:

Color: rojo, rosado, amarillo o verde (rojo más común)
Textura: lisa
Superficie: Lisa y brillante
Sabor: por lo general presentan unligero sabor ácido que se compensa con su particular sabor dulce. 






Condiciones de almacenamiento:

Temperatura: la temperatura recomendada para el almacenamiento del fruto maduro es de 10ºC. Temperaturas por debajo de 10ºC pueden causar daño por frió. En tomate verde la temperatura recomendada es de 12 ºC, bajo estas condiciones la maduración es lenta y el periodo de conservación es de4 a 6 semanas

Ph: Tomates (enteros) 4.2 - 4.9
Humedad relativa: Se recomienda entre el 90 y el 95%

Medio de almacenamiento: refrigeración por alrededor de 2 semanas.
Periodo de máximaproducción: diciembre y principios de enero
Precio: caja de tomate $8500 y trae 17 kilos




Nombre científico del alimento: pyrus malus l
Nombre: manzana
Variedad: funji, royal gala y brae burnDefinición general: Fruto del manzano, comestible, de forma redondeada y algo hundida por los extremos, piel fina, de color verde, amarillo o rojo, carne blanca y jugosa, de sabor dulce o ácido, y...