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LABORATORIO: PROCESOS DE HIDRATACIÓN OSMÓTICA
TEORÍA

DISEÑO EXPERIMENTAL

OBJETIVOS
Que el estudiante:
a. Plantee una hipótesis con respecto al comportamiento de un proceso dehidratación observado y luego la contraste con los resultados del análisis de los datos experimentales obtenidos.
b. emplee sus conocimientos de dinámica de fluidos y de ecuaciones diferenciales paraconstruir un modelo matemático que represente el proceso de hidratación de una muestra de tejido vegetal.
Este modelo matemático estará fundamentado en datos experimentales obtenidos por el estudiante.c. investigue la analogía del modelo experimental planteado con el modelo de saturación enzimática de Michaelis –Menten. Los resultados de este último deberán estar sustentados por la consultaen fuentes bibliográficas adecuadas.

MATERIALES

* Semillas secas. (lentejas, frijoles, garbanzos, etc.)
* Reloj graduado en minutos
* Beacker
* Agua
* Balanza con precisiónde 0.01g
* Toallas de papel absorbente.
PROCEDIMIENTO
* Planteamos la hipótesis con respecto al comportamiento de un proceso de hidratación observado.
* Tomamos la masa conocida de lassemillas.
* Introducimos la masa de semillas dentro de un beacker con agua.
* Al final de cierto intervalo de tiempo sacamos las semillas del agua, eliminamos rápidamente el agua de susuperficie y medimos la masa de las semillas que ya absorbieron agua.
* Repetimos la inmersión de las semillas dentro del agua durante varios intervalos de tiempo igual que en lo anterior.

DISCUSIONES* La masa de las semillas que conviene usar es de 20 g porque no tenemos suficiente para otra medida mayor y es suficiente para que los resultados sean confiables.
* No es necesario medirla cantidad de agua porque no influiría en la velocidad, solo es necesario que las semillas estén sumergidas completamente.
* Es conveniente dejar las semillas 1 min. Dentro del agua la primera...