Blanqueamiento de Aceite

Blanqueamiento de Aceite

Análisis Cuantitativo:
En la región noroeste y centro de la Argentina se encuentran industrias aceiteras que realizan la operación de blanqueo de semillas de algodón,soja, girasol, maiz, etc. La extracción rural de aceite se produce normalmente cerca de las zonas de producción de las materias primas. Esto supone productores en pequeña escala que tienen acceso a lasmaterias primas, de esta manera ayuda a asegurar que las semillas de aceite perecederas se elaboran rápidamente, y reduce los costos de transporte.
Estos aceites contienen impurezas que deben sereliminadas. Es por eso que tienen que ser sometidos a diferentes procesos y serie de operaciones para eliminar las impurezas y conseguir mejores propiedades  organolépticas. Es necesario someterle adichos procesos para liberarlos de fosfátidos, ácidosgrasos libres, pigmentos y sustancias que produzcan mal olor y sabor.

Proceso de Blanqueo: Consideraciones tecnicas.
 El aceite neutro y lavadose decolora añadiendo  tierras adsorbentes (arcillosa o silícea). Las arcillas son tratadas con ácido clorhídrico o sulfúrico diluidos. El aceite y la tierra se agitan, a temperaturas máximas de 90ºC.La cantidad de tierra necesaria depende de la cantidad de color del aceite y del grado de decoloración  que se quiera obtener. A veces se utilizan mezclas de tierras y carbón activado (5-10%)  paraobtener mejores resultados. Otra alternativa es la utilización de soda cáustica obteniendo los mismos resultados a un menor costo y mejor rendimiento. El aceite decolorado se filtra mediante filtroprensa y la tierra usada se desecha, en caso de usarse la tierra, por el contrario en la utilización de soda cáustica se recicla la misma.
En las instalaciones modernas, la decoloración se hace enproceso continuo y al final se utilizan dos filtros prensa, uno en uso y otro en limpieza alternativamente.
Un buen hábito de manipulación supone lo siguiente: empleo de equipos de acero inoxidable; de...