Blintzes

Blintzes
Enviada por Anna Goldberg de Israel
Rinde 14 crepas 

3/4 taza de harina
2/3 taza de leche (puede ser baja en grasa)
1/4 de cucharadita de sal
2 huevos batidos
1/3 taza de aguaPreparación:
1- Combinar la harina y la sal. 
2- Combinar en otro recipiente los huevos, leche y agua y mezclar bien. 

3- Poco a poco añadir la harina e ir batiendo bien. La consistencia final serála de la crema espesa. Dejar reposar de 15 a 20 minutos.
4- Poner un poquito de aceite en una sartén que no pegue y calentar.

5- Poner un poco de la mezcla para crear una crepa fina. (La primeracrepa casi nunca sale bien). Cocinar a fuego medio y dar vuelta cuando ya las puntas estén cocidas 

6- Repetir hasta terminar.  Ver receta de relleno Blintzes con fresas

Blintzes con fresas yqueso
Enviada por Anna Goldberg de Israel
Para 4 personas

Los blintzes son como crepas pero tienen mas huevo, es un desayuno o postre muy popular entre las poblaciones judías de origen de Europaoriental. 

2 taza de requesón 
2 tazas de fresas frescas
una pizca de sal
8 blintzes (ver receta blintzes)
5 cucharadas de mermelada de frutas de tu preferencia
2 cucharaditas de rapadura decáscara de limón verde
jugo de un limón verde
aceite de rociar
Preparación:
1- Precalentar el horno a 400 F ( 200 C) 
2- Mezclar el queso y la sal

3- Cortar las fresas en rodajas. Poner la mitad enel queso y guardar la otra mitad 

4- Poner la mermelada en los blintzes (una capa fina)
5- Poner la mezcla del queso

6- Enrollarlos como un burrito o un regalo, doblando por todas partes todas.7- Engrasar un molde y poner los blintzes, cubrir con lamina de aluminio y poner al horno por aproximadamente 10 minutos o hasta que estén calientes

8- Mezclar las fresas con la cáscara y jugode limón y una cucharada de mermelada. Poner a calentar en una sartén hasta que las fresas estén cocidas

9- Cuando los blintzes estén listos poner en platos individuales para servir y poner la...