Blue Bell Creameries

CASO PRÁCTICO
BLUE BELL CREAMERIES Inc.

En segundos, el viejo anuncio de la radio había sacado a los automovilistas de Houston de su mundo defensa con defensa y los había colocado gentilmente en Brenham, Texas, con sus suaves colinas y su aire campestre, en la época en que el pueblo había instalado su primer semáforo.
“Usted sabe”, dijo el locutor, “cómo es el helado de Blue Bell. Hecho a laantigua, sin complicaciones, bueno como las cosas que se hacen en casa”. Hizo una pausa. “Todos se hace en esa pequeña heladería de Brenham”.
Esa pequeña heladería ya no es pequeña, pero el deseo de un helado casero de primera calidad es tan fuerte como cuando Blue Bell comenzó en 1907. en la actualidad, Blue Bell tiene más de 800 empleados y vende más de $160 millones anuales en helados. Lacompañía posee una increíble participación de 60 % del mercado de helados en Houston, Dallas y San Antonio – las tres ciudades más grandes de Texas-.
La compañía no puede satisfacer la demanda de helado Blue Bell, ni siquiera trata de hacerlo. Hace poco los altos ejecutivos decidieron ampliarse lentamente a Lousiana y Oklahoma. La administración rehusa poner en riesgo la calidad con el pretexto dela ampliación a regiones que no pueda atender adecuadamente, o por crecer con tanta rapidez que no pueda capacitar a los empleados en el arte de preparar los helados.
Los departamentos principales de Blue Bell son: ventas, control de calidad, producción, mantenimiento y distribución. También tiene un departamento de contabilidad y un pequeño grupo de investigación y desarrollo. Hay pocos cambiosen los productos porque la orientación es hacia la oferta de productos probados y comprobados. El ambiente es estable. La base de clientes está bien determinada. El único cambio ha sido el incremento en la demanda de los helados Blue Bell.
El departamento de control de calidad prueba todos los ingredientes según van ingresando y comprueba que solo los mejores productos entren en sus helados;también prueban los helados que salen. Después de años de experiencia, los inspectores pueden detectar la más leve desviación de la calidad esperada. No es una sorpresa que Blue Bell haya conservado con éxito la imagen de una heladería de pueblo de pequeño que hace helados caseros.
La estructura funcional es adecuada para Blue Bell Creameries, la organización ha escogido quedarse en una empresa detamaño mediano y enfocarse en hacer un solo producto: helado de alta calidad. Sin embargo, en la medida en que se amplíe puede tener problemas de coordinación entre departamentos, lo que requiere mecanismos de enlace horizontal más fuertes.



VISIÓN
Somos una empresa heladera que forma parte de la cultura de las personas, brindándoles productos de calidad que colme sus expectativas.MISIÓN
Somos una empresa heladera que mantiene la esencia en la preparación de los helados de manera artesanal, cuidando cada detalle en su elaboración para la plena satisfacción de nuestros clientes.

OBJETIVOS
• Mantener la esencia de los helados artesanales.
• Cuidar su elaboración y mantener el estricto control de calidad y el uso de los ingredientes más frescos.

METAS
• Que losingredientes no pasen de 24 horas de adquisición, para así lograr cumpla los parámetros de calidad establecidos por la empresa.
• Aumentar los puntos de venta en un 10%, para cubrir la demanda insatisfecha.

ESTRATEGIAS
• Realizar encuestas de sabores según la necesidad del cliente.
• Familiarizar al cliente con el producto
• Mantener la receta de preparación clásica de helados.
• Elaborar loshelados con los ingredientes más frescos.
• Conocer las necesidades de nuestros clientes y eliminar cualquier coste o actividad de su oferta que no se adaptase a ella.

ACCIONES
• Colocar una opción de sugerencias en la página oficial de Blue Bell Creameries
• Realizar visitas guiadas en la planta de la empresa y terminando con una degustación de helados.
• Vender los productos en zonas...