Blue velvet cupcakes

Blue velvet cupcakes:


Ingredientes


-80 ml de aceite de oliva

-200 gr de azúcar morena

-1 huevo

-3 cucharadas de chocolate blanco en polvo

-Colorante azul decocina

-2 cucharaditas de esencia de vainilla

-165 ml de leche

-1 cucharadita de jugo de limón

-200 gr de harina

-½ cucharadita de bicarbonato de sodio

-1 cucharaditade vinagre blanco

-Leche condensada para rellenar


Para la cobertura

-400 gr de azúcar glas

-165 gr de mantequilla

-165 gr de queso crema frío



Técnica depreparación:

1.-Mezclar la leche y el jugo de limón y dejar reposar para que se corte.Mezclar el aceite y el azúcar. Una vez se hayan integrado, y sin dejar de batir, añadir el huevoy la esencia de vainilla.

2.-Mezclar en un bol el chocolate blanco en polvo y la harina previamente tamizada. Agregar a la preparación anterior la mitad de la mezcla de harina,incorporar la leche y luego terminar de añadir la harina, sin dejar de batir.

3.-Aparte, mezclar el bicarbonato de sodio con el vinagre y agregarlos a la preparación cuando comiencea burbujear. Una vez se hayan integrado todos los ingredientes, añadir el colorante azul y remover hasta obtener un color uniforme.

4.-Repartir la mezcla en los capacillos o enel molde de cupcakes y hornear a 170⁰ C durante 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla. Luego, descorazonar los cupcakes y rellenarlos con la leche condensada.5.-Para preparar la cobertura, tamizar el azúcar glas y batirlo con la mantequilla hasta que se integre. Agregar dos o tres cucharadas de leche si la tarea se complica. Una vezeste cremosa la mezcla, incorporar el queso crema y batir hasta que la preparación sea homogénea.

6.-Colocar la mezcla en una manga pastelera y decorar con ella los cupcakes.