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 Elaboración
Ingredientes:

2 Cebollas blancas
2 Pimientos verdes
2 Pimientos Rojos
1 Coliflor
1 Brócoli
1 paquete de champiñones cortados enrodajas
1 frasco de aceitunas verdes
1 frasco de aceitunas negras

PREPARACIÓN

Se parten las cebollas y los pimientos en tiras delgadas y del mismotamaño y se reservan, se desflora la coliflor y el brócoli en cogollos pequeños y se parten las aceitunas en rodajitas; se coloca todo esto en baño maría unratico de manera que se cocinen un poco, no mucho pues después se terminarán de cocinar en la salsa. 

Todo se coloca en una sartén honda y se lesagrega una cantidad moderada de aceite de oliva y se deja que se pasen sin dejar que hierva el aceite, una vez que se hayan pasado en el aceite y estén aldente se les agrega las aceitunas cortadas en rodajitas y los champiñones en rodajas, como los champiñones sueltan mucho líquido hay que dejar que se sequeun poco.

Posteriormente, una vez se haya secado un poco, se le agrega la salsa de tomate marca Ragu o Prego, de la del frasco, se le echa hasta quequede jugosa y se deja que se pasen los vegetales en la salsa; tener cuidado que no se seque mucho, pues al enfriarse tiende a espesar y no es bueno que quedemuy espesa, sino que la idea es que quede jugosa para comer. Se deja reposar y enfriar por tres horas más o menos, en un lugar seco y fresco y se envasaen frascos lavados y hervidos, con tapa en plástico para que no se oxiden.

PRESENTACIÓN

Se sirve como entremes sobre galletas saladitas o soda.