bobby

analisis y de metodos de coccion que utilizo,falta postre y bebida

analizar y determinar el porcentaje de macronutriente de cada una de las categorias del menu, steven

calculo de calorias dellas porciones del menu, ya estuvo

recomendaciones para mejora de calidad nutritiva de sus recetas bien explicadas y sustentables en bibliografia(minimo 10), roland

conclusiones(3) guilleFideos, huevo, espinaca. ENTRADA.

Unit

Value per 100.0g
Water
g
68.52
Energy
kcal
132
Protein
g
5.04
Total lipid (fat)
g
1.57
Carbohydrate, by difference
g
24.25Fiber, total dietary
g
2.3
Sugars, total
g
0.71




Datos nutricionales de la dorada:
Calorías: 230 kcal. /100 gr.
Proteínas: 18 gr. / 100 gr.
Grasas: 17 gr. / 100 gr.
Hidratos decarbono: 1.2 gr. / 100 gr.
Índice glucémico (IG): 0


Porción actual: 1 taza de mitades o en rodajas (247 g) X 1 = 247 g
Calorias
103.7
Grasas
1 %
Proteinas
3 %
Carbohidratos
96 %
Calorímetro5 de 100



Carbohidratos
27.4 g
Azúcar total
g


Proteinas
1 g



Grasa total
0.2 g
saturada
0 g
poliinsaturada
0 g
monoinsaturada
0 g
Fibra alimentaria
2.5 gColesterol
0 mg





jugo
Nutrient
Unit

fl oz
248g
Water
g
218.98


Energy
kcal
112


Protein
g
1.74


Total lipid (fat)
g
0.50


Carbohydrate, by difference
g
25.79Fiber, total dietary
g
0.5


Sugars, total
g
20.83






Análisis y método de cocción entrada:
Sopa de fideos con huevo
Método cocción: hervido
Procedimiento
Colocar agua enuna olla esperar a que hierva luego agregar los fideos y espinaca luego agregar huevos



- Análisis y método de cocción plato fuerte:
Dorada a la plancha con verduras salteadas
Métodococción: a la plancha
Procedimiento
Comienza pelando la zanahoria y cortándola en bastoncitos. El calabacín lo lavaremos y cortaremos igualmente en bastoncitos. Ahora pela los espárragos, desechando la...