bobesponja

Steve Troxler
Commissioner

North Carolina Department of Agriculture
and Consumer Services

Joseph W. Reardon
Director

Food and Drug Protection Division
¿Cúanta Sal Deberíamos Comer CadaDía?
La División de Alimentos y Medicinas del Departamento de
Agricultura de Carolina del Norte, en su afán de contribuir
con la mejor calidad de vida de la comunidad Hispana
informa en esta ocasiónacerca de los límites saludables
para nuestro consumo diario de sal y de sodio.
De acuerdo con diversos estudios efectuados, el consumo
promedio de sal en los Estados Unidos es de 2 a 3cucharaditas diarias. Aparentemente no es mucho, pero
esta cantidad de sal en es en realidad excesiva, pues
significa que nuestro consumo de sodio es de 4,000 a 6,000
miligramos diarios, lo cual representamás que el doble de
la cantidad recomendada.
Grandes líderes de la salud, como son: The Nacional Academy of Sciences, The High
Blood Pressure Education Program y, la American Heart Associationrecomiendan
que el consumo máximo de sodio por día no sobrepase los 2,400 miligramos.
La 4ta edición de la Dietary Guidelines for Americans (1995) enfatiza que:¨los
consumidores consuman una dietamoderada en sal y sodio¨ y hace referencia a los
2,400 miligramos como tope diario máximo.
El consumo máximo de sal y sodio para los bebes, niños y adolescentes no ha sido
estudiado todavía y noexisten recomendaciones al respecto. Sin embargo, ya que
la mayoría de los hábitos alimenticios se adquieren en la infancia, lo aconsejable es
que desde pequeños nos acostumbremos a consumir sal y sodioen cantidades
moderadas.
Con la finalidad de limitar nuestro consumo es necesario conocer la diferencia que
existe entre la sal y el sodio:
Sodio- es un mineral muy importante para la salud de lascélulas del cuerpo. Junto
con el potasio permiten: la interconexión del fluido entre las células, el buen
funcionamiento de los nervios y la contracción de los músculos del cuerpo-el
corazón...