bocina

Relleno de pavo
December 19th, 2012

Esta receta del relleno para pavo se inspira en el tradicional pavo relleno preparado para Nochebuena. La Tanto en Ecuador como en el resto de Latinoaméricay varios países de Europa se acostumbra a cenar pavo durante la cena navideña. El relleno tradicional o condumio para rellenar el pavo es una deliciosa mezcla de ingredientes dulces y salados que creaun exquisito contraste de sabores. Cada familia tiene su propia versión del pavo relleno, pero la mayoría llevan una mezcla de carnes, fruta (fresca y seca), aceitunas, especias, y pan o arroz.
Parapreparar un buen relleno de pavo es necesario tener ciertos ingredientes esenciales: carne molida o picada, tocino o jamon, y fruta. El resto de los ingredientes se pueden agregar o cambiar según sugusto y lo que tiene disponible: puede usar nueces, pero si solo tiene almendras o pecanas las puede usar en lugar de las nueces. Si no tiene pasas, o si no le gustan las pasas, puede usar ciruelaspasas o cerezas secas, lo que usted prefiera. Yo le agrego vino dulce al relleno para darle un toque dulce, pero también se puede agregar un poco de panela o azúcar. El relleno se pueden cocinar en laestufa hasta que esté completamente cocido, pero también se puede hornear solo o se lo utiliza para rellenar el pavo. Me gusta usar un poco para rellenar el pavo, pero no hay espacio suficiente en elpavo para la cantidad de relleno que se necesita para servir a todos, así que también horneo una bandeja de relleno para que alcance para todos. Este relleno también se puede utilizar como relleno parael pollo horneado.

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Relleno de pavo
Porciones: Para 10-12 personas

Relleno tradicional para el pavo navideño, preparado con carne de res, chorizo, tocino, manzanas, aceitunas, nueces,pan, especias y más.
Ingredientes
6 cucharadas o 3 onzas de mantequilla
1 cebolla perla o cebolla blanca, picada en cubitos - alrededor de 2 tazas
4 dientes de ajo, machacados
1 cucharadita...