Bodega Bonfanti Elaboracion De Vinos

La bodega Bonfanti, se generan aprox. 60.000 botellas anuales,
en las cuales encontramos:

-Vino Rosado
-vino Malbec
-Vino Cabernet (Reserva)

Laelaboracion surge desde platas que poseen 70 años y tienen
la caracteristica de generar uvas muy pequeñas las cuales al ser
tan pequeñas poseen su liquido muyconcentrado y necesitaran mas
tiempo de estacionado para poder fermentar bien sus sustancias

El proceso de elaboracion comienza,seleccionando losracimos a mano
y luego seran pasados por una maquina despalilladora,la cual les quita
los trosos de ramas, que las sujetan.

Luego continuara colocando elliquido que poseen las uvas,junto a piel
y sus semillas en grandes tanques de metal, en los que seran estacionados
hasta su fermentacion, luego de 48 horas deaver colocado el liquido primario
se le quitara entre un 10% o 20% del liquido,el cual sera el que se use para
la elaboracion de el Vino Rosado.Lorestante que quedara en el tanque,sera el
que usaran para la elaboracion del vino Tinto.

Luego de aver estado unas semanas en los tanques,el vino sera llevadoa barriles de madera, los cuales son importados desde Francia y son
de Roble frances,el vino estara 1 año estacionado en esos barriles
y se convertira enel Malbec y el vino que esta mas concentrado se lo
concervara en los barriles 2 años y sera Cabernet (Reserva)

Luego del reposo, los vinos seran envasadosen botellas que vienen desde
Neuquen y estas tapadas con corchos,provenientes tambien desde Francia
y se etiquetara, para su posterior venta al publico.