BOE A 1979 21034 Consolidado

LEGISLACIÓN CONSOLIDADA

Orden de 1 de agosto de 1979 por la que se reglamentan las sidras y
otras bebidas derivadas de la manzana.

Ministerio de Agricultura
«BOE» núm. 206, de 28 de agosto de 1979
Referencia: BOE-A-1979-21034

TEXTO CONSOLIDADO
Última modificación: 29 de marzo de 2013
Ilustrísimos señores:
La Orden del Ministerio de Agricultura de 15 de julio de 1974 («Boletín Oficial delEstado» del 31) aprobó la Reglamentación hasta ahora vigente de la producción y
comercialización de la sidra.
Aunque dicha reglamentación es de aprobación relativamente reciente, sin embargo la
existencia de otras bebidas derivadas de la manzana y la evolución de los problemas
técnicos y económicos en este ámbito fueron motivo para que el sector de la producción
formulase oportunamente una propuesta demodificación de la citada Reglamentación.
Vista la necesidad de ordenar estas nuevas bebidas derivadas de la manzana, con
perspectivas tanto en el mercado exterior como en el nacional, y la necesidad de adecuar las
normas de elaboración y comercialización de las sidras a la evolución de los problemas
técnicos y económicos planteados.
En virtud de las facultades que otorga al Ministerio deAgricultura el Decreto 835/1972,
de 23 de marzo, para la reglamentación de las diferentes clases de sidra, de sus
denominaciones y prácticas autorizadas y prohibidas, siempre en el marco de la Ley
25/1970, Estatuto de la Viña, del Vino y de los Alcoholes.
Vista la propuesta del Instituto Nacional de Denominaciones de Origen y los diferentes
informes de los Organismos competentes,
Este Ministerio, en elámbito de su competencia y sin perjuicio de las disposiciones de
carácter sanitario o de otra naturaleza que puedan afectar a los productos o instalaciones a
que se refiere la presente Orden, vigentes o que puedan ser dictadas posteriormente, ha
tenido a bien:
Primero.
Aprobar la Reglamentación de las Sidras y Otras Bebidas Derivadas de la Manzana,
cuyo texto articulado figura a continuación.Segundo.
Esta Reglamentación entrará en vigor a los seis meses naturales de su publicación en el
«Boletín Oficial del Estado», en cuya fecha quedará derogada la Orden ministerial de 15 de
julio de 1974.
Lo que comunico a VV. II. para su conocimiento y efectos.
Dios guarde a VV. II.
Página 1

BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
LEGISLACIÓN CONSOLIDADA

Madrid, 1 de agosto de 1979.
LAMO DE ESPINOSA
Ilmos. Sres.Director general de Industrias Agrarias y Presidente del Instituto Nacional de
Denominación de Origen.
REGLAMENTACIÓN DE LAS SIDRAS Y OTRAS BEBIDAS DERIVADAS DE LA
MANZANA
CAPÍTULO I
Objeto
Artículo 1.
Es objeto de esta disposición la definición de sidra, sidra natural y de otras bebidas
derivadas de la manzana, sus prácticas de elaboración y características de los productos,
así como las normassobre embotellado y circulación de los mismos, como desarrollo del
artículo 24 del Estatuto de la Viña, del Vino y de los Alcoholes, aprobado por Ley 25/1970, y
de su Reglamento, Decreto 835/1972.
CAPÍTULO II
Definiciones
Artículo 2.
Mosto de manzana es el jugo obtenido de la manzana fresca por medios físicos, en tanto
no haya comenzado su fermentación.
Se denomina natural el mosto de manzana que noha sido objeto de tratamiento.
Se denomina conservado el mosto de manzana cuya fermentación alcohólica ha sido
evitada por tratamientos autorizados a dicho fin.
Se denomina concentrado el producto obtenido por deshidratación parcial de los mostos
de manzana hasta que el grado de concentración impida la fermentación espontánea.
Artículo 3.
Sidra es la bebida resultante de la fermentaciónalcohólica total o parcial de la manzana
fresca o de su mosto. Su graduación alcohólica adquirida será superior a 4 grados.
Se denomina seca la sidra que contiene menos de 30 g/l. de azúcares; semiseca o
semidulce, entre 30 y 50 g/l., y dulce cuando contiene más de 50 g/l. hasta su límite máximo
de 80 g/l.
Artículo 4.
Sidra natural es la sidra elaborada siguiendo las prácticas tradicionales, sin adición...