Bolas De Arroz

| Bolas de arroz rellenas (Arancini di Riso, Italia) |   |

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| | Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos 
Tiempo de cocción: 25 minutos Categoría: Aperitivos y Tapas, Arroces, Cocina Internacional
Dificultad: Moderado | | | |
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Introducción

Es una receta típica siciliana, que en Sicilia podéis encontrar en las "Rosticcerie", son tiendas que encontraréis en cada esquina 
si visitáis esta isla y que venden calzoni, pizzas, bocadillos y, 
por supuesto, arancini. Ingredientes para prepararBolas de Arroz Rellenas (arancini Di Riso, Italia)

Ingredientes para 4 personas: 
300 gr. de arroz, 2 huevos, 100 gr. de carne picada de vacuno, 
100 gr. de mozzarella, 3 cucharas detomate frito, vino blanco, 
parmesano rallado, pan rallado, aceite y sal.

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Cómo Preparar Bolas de Arroz Rellenas (arancini DiRiso, Italia) |
Hervir el arroz, colar, sacar y extender en una mesa de trabajo. 
Añadir un poco de aceite y dos cucharadas de parmesano rallado, amalgamar y dejar enfriar. 

 

Enuna sartén, con dos cucharadas de aceite, dejamos cocinar la carne picada, 

 

incorporamos el vino blanco y dejamos evaporar. 
Añadir el tomate y la sal, 

 

cocinar con latapa puesta unos 5 minutos. 
Cortar la mozzarella en tacos. 
Formar con el arroz bolas grandes cuanto una naranja pequeña, practicar un hueco y rellenar con la salsa y un taco demozzarella. 

 

Volver a cerrar con un poco de arroz. 
Rebozar las bolas, antes en el huevo batido y luego en el pan rallado 

 

Freír en abundante aceite de girasol. 

 

Sacarcon una espumadera y disponer en una fuente con papel, para eliminar el exceso de grasa. 

 

Dejar reposar unos minutos y servir. 

 

Se acompaña bien con un vino blanco seco. |