Boletin Leche

Presentación
La presente edición del Boletín de leche ofrece los resultados preliminares de la actividad lechera correspondientes al primer trimestre de 2011. Asimismo, habida cuenta de laimportancia que recobra para el sector contar de manera oportuna con aquellas estadísticas relevantes de la actividad lechero-industrial, se incluye un compendio de cifras y estadísticas seleccionadas sobreproducción, comercio exterior, precios y consumo de los derivados de la leche.
Con base en información mensual y anualizada, se da a conocer el comportamiento de

las principales variablesrepresentativas del subsector que periódicamente difunde el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera.
La invitación es a consultar el boletín completo en:http://www.siap.gob.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=51&Itemid=381
Producción nacional
El avance de la producción lechera es positivo al cierre del primer trimestre de 2011. De enero a marzo, laproducción acumulada fue de dos mil 518 millones 136 mil litros, lo que representa un incremento de 1.4% en relación con el mismo periodo del año previo.
En el primer trimestre del año se observa que losestados con mejor desempeño fueron Jalisco, Coahuila, Durango, Chihuahua y Guanajuato, los cuales concentraron 57% del mercado de leche con una producción acumulada de mil 426 millones 308 mil litros.Industria de la leche y derivados
Al cierre de marzo de 2011, el tratamiento y envasado de los derivados lácteos con mayor valor agregado como el yogurt y la crema, alcanzaron un volumen de 46mil 248 toneladas, cantidad superior en 9% al volumen registrado en 2010, rubro que generó un monto de mil 23 millones de pesos.
Por su parte, durante los tres primeros meses del año la industria dequesos registró un crecimiento de 3.2% respecto al mismo lapso del año previo, alcanzando un nivel de producción de 54 mil 926 toneladas con un valor en el mercado de dos mil 511 millones de...