Boletin Tecnico

BOLETÍN
TÉCNICO
DICIEMBRE 2014

CEDICAFÉ
CENTRO DE INVESTIGACIONES EN CAFÉ

Variedades de

Anacafé pone a su disposición el siguiente
Boletín Técnico, desarrollado por el Centro
de Investigaciones en Café (Cedicafé),
en el cual se publicarán recomendaciones
técnicas en concordancia al desarollo
fenológico de la planta. El propósito de
este boletín es brindar a los caficultores
informaciónadecuada para la toma de
decisiones en el momento justo.
En esta edición podrá conocer las
características más relevantes sobre
diferentes variedades de café.

Introducción
En Guatemala las estadísticas indican un predominio de las
variedades Caturra, Catuaí y Borbón, que se consideran como
tradicionales. Seguidas de las variedades resistentes a la roya
como los Catimores y Sarchimores, y luego otrasvariedades en
porcentajes menores como Pache y Pacamara, ambas susceptibles
a la roya.

BOLETÍN TÉCNICO DICIEMBRE 2014 -ANACAFÉ-

Las variedades susceptibles a la roya requieren de un efectivo
programa de control preventivo de la enfermedad, sumado a la
realización de buenas prácticas agrícolas como la fertilización y
podas. La recomendación de Anacafé se enfoca a continuar
con estas variedades enzonas de mayor altitud, superior a los
4,500 pies de altura sobre el nivel del mar, considerando el
reconocimiento internacional que tienen estas zonas por su
calidad de taza.
Las variedades resistentes a la roya también requieren de
buenas prácticas agrícolas, en particular de la fertilización. Debe
considerarse que estas variedades tienden a ser más susceptibles
a la enfermedad Ojo de Gallo quelas variedades tradicionales.
Existe una tendencia a incrementar el uso de variedades resistentes,
en ese sentido Anacafé recomienda que sean cultivadas en
zonas de baja y media altitud (2,500 a 4,000 pies sobre el nivel
del mar).

Variedades tradicionales de buena calidad de taza,
-SUSCEPTIBLES A LA ROYA-

Caturra

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Es una variedad de alta producción ybuena calidad de taza,
requiere buen manejo cultural y adecuada fertilización. Se
adapta bien en las diferentes regiones del país, y prácticamente
en todos los rangos altitudinales. Hay otras variedades de
características agronómicas y adaptabilidad, similares que
también son consideradas mutaciones de Borbón, como
Pacas, y Villa Sarchi.

Catuaí

Borbón

Es una variedad muy vigorosa, igualmente debuena calidad de taza, que desarrolla mucho
crecimiento lateral con “palmillas”. El fruto no se
desprende fácilmente de la rama, lo que es una
ventaja para las zonas donde la maduración
coincide con períodos de lluvias.

Es una variedad de porte alto, de excelente
calidad de taza, precoz en su maduración, con
riesgos de caída de frutos por lluvias. Debido a
su porte alto es más susceptible avientos
fuertes. Se cultiva en diferentes altitudes, los
mejores resultados se obtienen en zonas
medias y altas, de 3,500 a 6,500 pies. En la
finca Chocolá se hizo una selección de plantas,
que sirvió de base para el desarrollo de muchos
cafetales. En El Salvador realizaron una selección denominada Tekisic constituida por la
mezcla de varias plantas élite o superiores,
incluido el Elite 14.

Se adaptamuy bien en rangos de 2,000 a
4,500 pies en Costa Sur; de 3,500 a 5,500
pies en la zona central, oriental y norte del país.
Es una variedad de alta producción que requiere
un buen programa de manejo, especialmente
en fertilización

Pache Común
Es una mutación de Típica, de buena calidad taza, porte
bajo con buena ramificación secundaria, de entrenudos
cortos y abundante follaje, termina en una copabastante
plana o “pache”.
Las plantaciones de Pache se establecieron, principalmente, en la región de Oriente, donde su adaptabilidad y
producción son satisfactorias, presenta sin embargo un
comportamiento de producción bienal, similar al Típica del
cual se deriva.

Pacamara y Maracaturra

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Pacamara es una variedad obtenida del cruzamiento
entre Pacas y...