bolitas tamarindo

Nombre de la práctica 6: Elaboración de pulpa y bolas de tamarindo.
Objetivo:

Introducción:
Las confituras son una mezcla de fruta y azúcar por concentración se ha vuelto semisólida.
Las confituras deben contener fruta en forma entera o troceada además de la pulpa de fruta.
La solidificación se debe a la presencia de pectina y ácidos en la fruta; la pectina tiene el poder de solidificaruna masa que contiene un 65% de azucares hasta 0.8% de ácidos.
En la elaboración de confituras se añade pectina y ácidos, para producir los tiempos de elaboración y para obtener una mejor calidad.
La elaboración de esta clase de productos, consiste en una rápida concentración de la fruta mezclada con azúcar hasta llegar el contenido de azucares de 65% que corresponde a un contenido en solidosoluble de 60ªbrix.








Material:
3 charolas
Probeta de 1 litro
Cazo de cobre
Cuchara
2 recipientes
etiquetas
Sustancias:
Materia prima (tamarindo)
Azúcar
Agua
Equipo:
Balanza granataria
Nombre de la práctica 6: Elaboración de pulpa y bolas de tamarindo.
Objetivo:

Introducción:
Las confituras son una mezcla de fruta y azúcar por concentración se ha vueltosemisólida.
Las confituras deben contener fruta en forma entera o troceada además de la pulpa de fruta.
La solidificación se debe a la presencia de pectina y ácidos en la fruta; la pectina tiene el poder de solidificar una masa que contiene un 65% de azucares hasta 0.8% de ácidos.
En la elaboración de confituras se añade pectina y ácidos, para producir los tiempos de elaboración y para obtener una mejorcalidad.
La elaboración de esta clase de productos, consiste en una rápida concentración de la fruta mezclada con azúcar hasta llegar el contenido de azucares de 65% que corresponde a un contenido en solido soluble de 60ªbrix.








Material:
3 charolas
Probeta de 1 litro
Cazo de cobre
Cuchara
2 recipientes
etiquetas
Sustancias:
Materia prima (tamarindo)
Azúcar
AguaEquipo:
Balanza granataria
Nombre de la práctica 6: Elaboración de pulpa y bolas de tamarindo.
Objetivo:

Introducción:
Las confituras son una mezcla de fruta y azúcar por concentración se ha vuelto semisólida.
Las confituras deben contener fruta en forma entera o troceada además de la pulpa de fruta.
La solidificación se debe a la presencia de pectina y ácidos en la fruta; la pectina tiene elpoder de solidificar una masa que contiene un 65% de azucares hasta 0.8% de ácidos.
En la elaboración de confituras se añade pectina y ácidos, para producir los tiempos de elaboración y para obtener una mejor calidad.
La elaboración de esta clase de productos, consiste en una rápida concentración de la fruta mezclada con azúcar hasta llegar el contenido de azucares de 65% que corresponde a uncontenido en solido soluble de 60ªbrix.








Material:
3 charolas
Probeta de 1 litro
Cazo de cobre
Cuchara
2 recipientes
etiquetas
Sustancias:
Materia prima (tamarindo)
Azúcar
Agua
Equipo:
Balanza granataria
Nombre de la práctica 6: Elaboración de pulpa y bolas de tamarindo.
Objetivo:

Introducción:
Las confituras son una mezcla de fruta y azúcar por concentraciónse ha vuelto semisólida.
Las confituras deben contener fruta en forma entera o troceada además de la pulpa de fruta.
La solidificación se debe a la presencia de pectina y ácidos en la fruta; la pectina tiene el poder de solidificar una masa que contiene un 65% de azucares hasta 0.8% de ácidos.
En la elaboración de confituras se añade pectina y ácidos, para producir los tiempos de elaboración ypara obtener una mejor calidad.
La elaboración de esta clase de productos, consiste en una rápida concentración de la fruta mezclada con azúcar hasta llegar el contenido de azucares de 65% que corresponde a un contenido en solido soluble de 60ªbrix.








Material:
3 charolas
Probeta de 1 litro
Cazo de cobre
Cuchara
2 recipientes
etiquetas
Sustancias:
Materia prima...