BOLIVIA GASTRONOMIA

GASTRONOMIA
BOLIVIANA

La Gastronomía
de
Bolivia es conocida principalmente
por su variedad de platos que varían
de zona en zona. Con profundas
raíces español-moriscas e indígenas,
transformadas porel mestizaje y los
diferentes momentos históricos que
el país ha
experimentado,
la
gastronomía boliviana ha sumado una
amplia gama de platos y recetas, lo
cual la hace variada, rica y
diferenciada. Aesto se le suman las
bebidas como el vino boliviano,
la Chicha y el Cocoroco.

PLATOS
TIPICOS

El chairo es

uno de los platos de la gastronomía del
altiplano paceño, cuyos principales componentesson el chuño,
la papa dulce, la chalona y el mote pelado, productos muy
típicos de las zonas altas del altiplano. De origen andino, es una
sopa espesa muy sabrosa que se sirve bien caliente y conlocotos
verdes.

Huatía o Pampaco:

Carne de puerco, cordero, res o llama;
acompañadas de tubérculos cocidas bajo tierra. Similar a la pachamaca
peruana.

Charkecán: Charque de llama a la sartén conmote de maíz, huevo duro,
trozos de queso y papa con cáscara.

Conejo lambreado: Cuy

rebozado con pan molido y frito,
roceado con chorrellana y con
guarniciones de ch'uñu phuti y papa
blancaHumintas:

tamales de choclo (maíz blanco
tierno) rellenos con queso, cocidos al vapor en
la hoja del choclo. 

Laphin: Pecho de vaca (suadero

mexicano) asado a la sartén con mote de
habas, solterito y papacocida con cáscara. 

Matambre: Pecho de vaca en
cecina y frito, acompañado con
papa cocida con cáscara y mote
de maíz.

Sillp'anchu: Carne delgada
apanada y frita con arroz,
papas en rodajas, huevofrito
y salsa de cebolla, tomate
y locoto en cubitos.

Chanfaina:

Guiso de sangre de
cordero con picado de tripas del mismo
animal y papa blanca.

Cuchi asao: Asado de cerdo al
horno con mote demaíz.

El saice es

un plato típico de la
región de Tarija (Bolivia), el cual es una
delicia
ya
que
denota
el
sabor chapaco del cual se caracteriza
la
gente
de
este
terruño.
El saice está compuesto de...