BOLIVIA
Páginas: 6 (1437 palabras)
Publicado: 5 de diciembre de 2015
BOLIVIA
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BOLIVIA
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Bolivia es un país situado en el centro-oeste de América del Sur que Limita al norte y al este con Brasil, al sur con Paraguay y Argentina, y al oeste con Chile y Perú. Su superficie es la sexta más extensa de Iberoamérica y comprende distintos espacios siendo uno de los países con mayor biodiversidad enel mundo.
Se divide en nueve departamentos:
Pando
La Paz
Beni
Cochabamba
Oruro
Santa Cruz
Chuquisaca
Potosí
Tarija
En su territorio se desarrollaron civilizaciones antiguas como Tiwanaku, la Cultura Hidráulica de las Lomas y la cultura moxeña. Primero los incas y posteriormente los conquistadores españoles dominaron el territorio hasta que el país se independizó en 1825. Al haber desarrollado lastradiciones con un mestizaje de las culturas precolombinas con la cultura española, es un país multiétnico y pluricultural, rico en la mezcla y sincretismo de costumbres y tradiciones recibidas de los pueblos indígenas y los conquistadores españoles.
Introducción
La gastronomía de Bolivia es conocida principalmente por su variedad de platos que varían de zona en zona. Con profundas raícesespañol-moriscas e indígenas, transformadas por el mestizaje y los diferentes momentos históricos que el país ha experimentado, la gastronomía boliviana ha sumado una amplia gama de platos y recetas, lo cual la hace variada, rica y diferenciada.
Las avanzadas técnicas agrícolas desarrolladas por los pueblos ancestrales de Bolivia permitieron una variada gama de ingredientes en los distintosdepartamentos del país.
La gastronomía se va transformando de manera paralela al avance de la historia, cada plato está estrechamente relacionado con las características de las zonas geográficas y culturas donde se originan.
A continuación veremos un trabajo de investigación realizado por alumnos del Instituto Gastronomico de las Americas que tiene como objetivo dar a conocer una gama interesante deplatos típicos del pueblo boliviano que aprovecha su abundancia de carnes, papas, maíz, quinua y la frescura de los vegetales y frutas. Recordando asi también que la mezcla y el agregado de distintos condimentos hacen que cada región tenga un sabor diferente y especial
CULTIVOS REGIONALES
Bolivia se caracteriza por su rica tradición culinaria, su diversidad cultural, su cultura ancestral ygeográfica dividida en: Altiplano, valles y llanos.
En la zona del altiplano son frecuentes los hidratos de carbono y son típicos los chuños o tuntas (papas deshidratadas muy sabrosas secadas al frío). Las papas son base de la dieta del pueblo andino; existen hasta 200 variedades, es por esto que se encuentran en cualquier plato. También son muy comunes los cereales como la quinua (apreciada por sualto valor nutritivo).
En la región de Cochabamba la carne de pollo, res, cordero, cerdo, papa, camote, yuca y plátano son los alimentos más preciados; mientras que en las zonas más bajas yucas, frutas y verduras.
PESCADOS
El pescado también se consume, la trucha y el pejerrey son típicos del Altiplano, del Lago Titicaca. El sábalo, el dorado y el surubí son otros de los pescados de exquisitosabor que se encuentran en las aguas bolivianas. En algunos restaurantes son apreciados los platos con carnes de cocodrilo, avestruces e inclusive las ancas de rana.
BEBIDAS
Existen diferentes tipos de bebidas típicas como ser: El mate de coca, el api (bebida dulce hecha con maíz), la chicha (bebida alcohólica que se obtiene fermentando el maíz), La biblia (bebida alcohólica preparada con canela,azúcar, huevo y singani). También refrescos como la garapiña, jugo de pelon, etc. o batidos de frutas.
VINOS
Entre los vinos destacan Kolberg, La Concepción, San Bernardo de la Frontera o San Pedro y también el llamado Singani que es muy apreciado.
PLATOS TIPICOS
Platos Andinos
Aptapi: Mesa de diversos tubérculos, choclos, queso de oveja, pescado seco y jallpawayka (salsa picante hecha de...
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Bolivia es un país situado en el centro-oeste de América del Sur que Limita al norte y al este con Brasil, al sur con Paraguay y Argentina, y al oeste con Chile y Perú. Su superficie es la sexta más extensa de Iberoamérica y comprende distintos espacios siendo uno de los países con mayor biodiversidad enel mundo.
Se divide en nueve departamentos:
Pando
La Paz
Beni
Cochabamba
Oruro
Santa Cruz
Chuquisaca
Potosí
Tarija
En su territorio se desarrollaron civilizaciones antiguas como Tiwanaku, la Cultura Hidráulica de las Lomas y la cultura moxeña. Primero los incas y posteriormente los conquistadores españoles dominaron el territorio hasta que el país se independizó en 1825. Al haber desarrollado lastradiciones con un mestizaje de las culturas precolombinas con la cultura española, es un país multiétnico y pluricultural, rico en la mezcla y sincretismo de costumbres y tradiciones recibidas de los pueblos indígenas y los conquistadores españoles.
Introducción
La gastronomía de Bolivia es conocida principalmente por su variedad de platos que varían de zona en zona. Con profundas raícesespañol-moriscas e indígenas, transformadas por el mestizaje y los diferentes momentos históricos que el país ha experimentado, la gastronomía boliviana ha sumado una amplia gama de platos y recetas, lo cual la hace variada, rica y diferenciada.
Las avanzadas técnicas agrícolas desarrolladas por los pueblos ancestrales de Bolivia permitieron una variada gama de ingredientes en los distintosdepartamentos del país.
La gastronomía se va transformando de manera paralela al avance de la historia, cada plato está estrechamente relacionado con las características de las zonas geográficas y culturas donde se originan.
A continuación veremos un trabajo de investigación realizado por alumnos del Instituto Gastronomico de las Americas que tiene como objetivo dar a conocer una gama interesante deplatos típicos del pueblo boliviano que aprovecha su abundancia de carnes, papas, maíz, quinua y la frescura de los vegetales y frutas. Recordando asi también que la mezcla y el agregado de distintos condimentos hacen que cada región tenga un sabor diferente y especial
CULTIVOS REGIONALES
Bolivia se caracteriza por su rica tradición culinaria, su diversidad cultural, su cultura ancestral ygeográfica dividida en: Altiplano, valles y llanos.
En la zona del altiplano son frecuentes los hidratos de carbono y son típicos los chuños o tuntas (papas deshidratadas muy sabrosas secadas al frío). Las papas son base de la dieta del pueblo andino; existen hasta 200 variedades, es por esto que se encuentran en cualquier plato. También son muy comunes los cereales como la quinua (apreciada por sualto valor nutritivo).
En la región de Cochabamba la carne de pollo, res, cordero, cerdo, papa, camote, yuca y plátano son los alimentos más preciados; mientras que en las zonas más bajas yucas, frutas y verduras.
PESCADOS
El pescado también se consume, la trucha y el pejerrey son típicos del Altiplano, del Lago Titicaca. El sábalo, el dorado y el surubí son otros de los pescados de exquisitosabor que se encuentran en las aguas bolivianas. En algunos restaurantes son apreciados los platos con carnes de cocodrilo, avestruces e inclusive las ancas de rana.
BEBIDAS
Existen diferentes tipos de bebidas típicas como ser: El mate de coca, el api (bebida dulce hecha con maíz), la chicha (bebida alcohólica que se obtiene fermentando el maíz), La biblia (bebida alcohólica preparada con canela,azúcar, huevo y singani). También refrescos como la garapiña, jugo de pelon, etc. o batidos de frutas.
VINOS
Entre los vinos destacan Kolberg, La Concepción, San Bernardo de la Frontera o San Pedro y también el llamado Singani que es muy apreciado.
PLATOS TIPICOS
Platos Andinos
Aptapi: Mesa de diversos tubérculos, choclos, queso de oveja, pescado seco y jallpawayka (salsa picante hecha de...
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