BOLLOS DE MANTEQUILLA
Páginas: 3 (564 palabras)
Publicado: 6 de marzo de 2015
BOLLOS DE MANTEQUILLA
INGREDIENTES
750 gr de harina de fuerte
50 gr de levadura fresca
75 gr de azúcar blanca
4 huevos medianos (a temperatura ambiente)
170 ml de leche tibia
120 gr demantequilla margarina pomada
Una pizca de sal
200 gr de chocolate
Azúcar para espolvorear
Huevo para pintar
ELABORACIÓN
1. Desmenuza la levadura con las manos y mézclala con la harina, mezcla también elazúcar y la sal. Haz un volcán con esta mezcla.
2. Ve cascando los huevos de uno en uno dentro del volcán de harina y mezcla con ayuda de la espátula. A continuación agrega la leche tibia y comienza conel amasado.
3. El amasado puede ser de forma manual o mecánica. Lo hagas como lo hagas agrega la mantequilla en 4 pasos, es decir, primero una poca... amasado, después otra poca... amasado y así 2veces más para continuar con un amasado prolongado hasta que tome elasticidad y brillo (aproximadamente 15 a 20 minutos).
4. Deja reposar la masa 1 hora y media en bloque dentro de un bol amplio (tenen cuenta que triplica su volumen), tapada con un paño húmedo. Déjala reposar en un lugar cálido al abrigo de corrientes de aire.
5. Espolvorea la encimera de harina y cuando la masa haya triplicadosu volumen vuélcala sobre ésta. Aprieta con los dedos para desgasificarla, no amases. Corta porciones de 70 gr aproximadamente y forma bollos completamente redondos. Coloca los bollos en papel dehornear sobre bandeja de horno y deja reposar 20 minutos más.
6. Precalienta el horno a 220ºC con ventilador.
7. Pinta los bollos con huevo, espolvorea de azúcar por encima y mételos al horno 2minutos a 220ºC y 8 minutos más a 200º C. (El tiempo de cocción siempre dependerá de la fuerza de tu horno)
Muy ricos rellenos de chocolate!!!
Para formar las ranitas lee más abajo...
SUGERENCIAS YCONSEJOS
El consejo principal de hoy para esta receta es que todos los ingredientes a excepción de la leche han de estar a temperatura ambiente, sobre todo los huevos, levadura y mantequilla. Nada...
INGREDIENTES
750 gr de harina de fuerte
50 gr de levadura fresca
75 gr de azúcar blanca
4 huevos medianos (a temperatura ambiente)
170 ml de leche tibia
120 gr demantequilla margarina pomada
Una pizca de sal
200 gr de chocolate
Azúcar para espolvorear
Huevo para pintar
ELABORACIÓN
1. Desmenuza la levadura con las manos y mézclala con la harina, mezcla también elazúcar y la sal. Haz un volcán con esta mezcla.
2. Ve cascando los huevos de uno en uno dentro del volcán de harina y mezcla con ayuda de la espátula. A continuación agrega la leche tibia y comienza conel amasado.
3. El amasado puede ser de forma manual o mecánica. Lo hagas como lo hagas agrega la mantequilla en 4 pasos, es decir, primero una poca... amasado, después otra poca... amasado y así 2veces más para continuar con un amasado prolongado hasta que tome elasticidad y brillo (aproximadamente 15 a 20 minutos).
4. Deja reposar la masa 1 hora y media en bloque dentro de un bol amplio (tenen cuenta que triplica su volumen), tapada con un paño húmedo. Déjala reposar en un lugar cálido al abrigo de corrientes de aire.
5. Espolvorea la encimera de harina y cuando la masa haya triplicadosu volumen vuélcala sobre ésta. Aprieta con los dedos para desgasificarla, no amases. Corta porciones de 70 gr aproximadamente y forma bollos completamente redondos. Coloca los bollos en papel dehornear sobre bandeja de horno y deja reposar 20 minutos más.
6. Precalienta el horno a 220ºC con ventilador.
7. Pinta los bollos con huevo, espolvorea de azúcar por encima y mételos al horno 2minutos a 220ºC y 8 minutos más a 200º C. (El tiempo de cocción siempre dependerá de la fuerza de tu horno)
Muy ricos rellenos de chocolate!!!
Para formar las ranitas lee más abajo...
SUGERENCIAS YCONSEJOS
El consejo principal de hoy para esta receta es que todos los ingredientes a excepción de la leche han de estar a temperatura ambiente, sobre todo los huevos, levadura y mantequilla. Nada...
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