Bondades De La Caña De Azúcar

BONDADES DE LA CAÑA DE AZÚCAR (Saccharum officinarum)
Producción y rendimiento de la caña de azúcar
La caña de azúcar (Saccharum officinarum) es posiblemente el cultivo tropical de mayor eficiencia en la fotosíntesis y en los mecanismos de producción de biomasa, por ser una planta de tipo C4 tiene la mayor capacidad para utilizar las altas intensidades de energía solar con un requisitoreducido de agua y poder producir 3,8 veces más energía que los cereales, (Preston, 1980; Figueroa y Ly, 1990). El ser un cultivo perenne le permite una captura permanente de la energía solar, a pesar que la cosecha de la planta se realiza aproximadamente cada año, su máxima capacidad de rebrotes le permite varias cosechas sucesivas a partir de la siembra inicial. Por lo general las renovaciones delcultivo se realizan cada 4 – 8 años, esto logra disminuir los costos de producción permitiendo hacer un uso mas eficiente del agua y del suelo.
El cultivo de la caña de azúcar se encuentra establecido en una gran cantidad de países, demostrando su excelente capacidad productiva a través de su rendimiento y adaptación a las condiciones específicas de cada región (Cuadro 1). En Venezuela, a pesar deobtenerse una baja producción de caña de azúcar (Cuadro 2), comparada con los principales países productores, presenta cifras de rendimiento similares a ellos, indicando que la baja producción reportada pudiera ser fácilmente solucionable al emplear políticas agrícolas que logren incrementar la superficie sembrada de este cultivo.

Cuadro 1. Principales países productores de caña de azúcardurante el año 2003
País Producción (tn 103) * Superficie (ha) Rendimiento (kg/ ha) *
Brasil 386232000 5303560 72825
India 290000000 4300000 67442
China 93900000 1328000 70708
Tailandia 74071952 970000 76363
México 45126500 639061 70614
Pakistán 52055800 1086000 47934
Colombia 36600000 435000 84138
Australia 36012000 423000 85135
Cuba 34700000 104120033327
Fuente: FAO (2003) * Base Húmeda
Cuadro 2. Producción de caña de azúcar en Venezuela
Año
1999 2000 2001 2002 2003
Producción (tn 103) * 685000 6950000 8110000 6909500 6910000
Superficie (ha) 110000 117000 135000 131278 131278
Rendimiento (kg/ ha) * 62273 59402 60074 52633 52636
Fuente: FAO (2003) * Base Húmeda
Fraccionamiento de la caña de azúcar
Lapresencia abundante de ciertos componentes químicos obligan a emplear técnicas de fraccionamiento de la caña (Figura 1) que permitiria incluirla en dietas para animales y ampliar de esta forma el uso en diferentes especies, con el objetivo de producir alimento para la población humana y/o animal (Figueroa, 1996).
La fracción soluble de la caña se separa fácilmente del resto de la planta a travésde un proceso de molienda, que alcanza una eficiencia hasta 97% en molienda industrial, y 50% cuando se aplican técnicas artesanales. Esta fracción es una fuente básicamente energética
en estado líquido de difícil conservación por su rápida fermentación, y se denomina jugo o guarapo de caña (Figueroa, 1996).
La fracción insoluble de la caña representa un gran volumen de biomasa de naturalezaligno-celulósica como resultado de la extracción del jugo, por lo tanto su uso en alimentación de cerdos esta seriamente limitado, debido a su bajo valor nutritivo. Por ello, es importante considerar en los sistemas de producción porcina basados en la caña de azúcar la salida productiva de esta fracción, la cual representa 60–65% de toda la planta (Figueroa, 1996) a través de la incorporación dealguna otra especie de interés zootécnico que no tenga limitaciones en cuanto a su uso como fuente de nutrientes, es aquí donde el rumiante jugaría un papel de gran importancia.
Figura 1. Fraccionamiento de la caña de azúcar en trapiches

Fuente: Figueroa (1996)
Uso de la caña de azúcar en la alimentación de cerdos
- Caña de azúcar o bagazo, picada, troceada ó en forma de harina
Se...