Bondiola A La Cerveza

Bondiola a la cerveza, por Cervelar
Ingredientes
800 gr de bondiola de cerdo
300 gr de cebolla
4 manzanas verdes
100 gr de ciruelas estilo bombón
500 ml. de cerveza kraken impalas stock
Sal,pimienta y romero a gusto
Procedimiento
Pelar las cebollas y cortarlas en cuatro. Descorazonar las manzanas y cortarlas en cuatro.
En una placa, sellar la bondiola entera en seco. Luego, agregar las cebollasy las manzanas, salpimentar a gusto y perfumar con romero.
Por último, vertir la cerveza y tapar con papel aluminio. Cocinar a horno fuerte durante 1:10 hs.
Una vez listo, cortar en tamaño de doscentímetros. Decorar con tomillo fresco. Recomendamos acompañar este plato con papas fritas.

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Langostinos flambeados en cerveza, porPuerto Cristal
Ingredientes
4 langostinos grandes limpios
50 cm3 cerveza light
10 gr de echalotes cortados en brunoise.
Semilla de 2 vainas de cardamomo.
3 hojas de endivias
5 a 10 gr de cebolla,zanahoria, zuccini, pimienta roja, berenjenas, apio (todos cortados en juliana)
10 ml de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta c/n
Procedimiento
En una sartén bien caliente, incorporar el aceite deoliva y cocinar los langostinos dos minutos de cada lado. Incorporar los echalotes y cerveza light.
Condimentar con sal y pimienta e incorporar también las semillas de cardamomo y cocinar todo cincominutos más.
Para los vegetales calentar un wok y saltearlos, condimentar con sal y pimienta, verificar que no se pasen de cocción.
Servirlos crocantes, colocar los langostinos por encima de losvegetales, salsear y disfrutar.
 
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Fish & chips, de Wherever Bar
Ingredientes
500 gr merluza
70 gr de maicena
200 gr de harina
1 lata decerveza
1 cucharada de vinagre o de limón
Harina extra para rebozar
Sal y pimienta
Aceite para freír
Preparación
Tomar los filetes de merluza, cortar a la mitad lateralmente y salpimentar.
Para...