boom gatsronomico
Páginas: 3 (645 palabras)
Publicado: 20 de febrero de 2014
EL BOOM GASTRONOMICO PERUANO
Apega considera de suma importancia el presente estudio que analiza el recorrido de la gastronomía peruana en los últimos años, donde se observa un vertiginosodesarrollo que la convierte en una fuerza dinamizadora de nuestra economía, de nuestra identidad y nuestra autoestima.
Tomando como referencia el estudio del 2009 (El boom gastronómico peruano. Apega.Lima, 2009) es evidente que la gastronomía sigue creciendo a velocidad exponencial lo que se manifiesta de diversas maneras. Por un lado, en el aumento de empresas y personas ligadas al sector (hay másrestaurantes, más empleos en la actividad central y ramas conexas y mayor presencia de grupos empresariales gastronómicos importantes). Y, por otro, en la mayor producción y demanda de alimentos,dentro y fuera del hogar, que muestra que los peruanos están comiendo un poco más y -en términos de calidad- bastante mejor.
Este desarrollo trasciende el ámbito culinario, y tiene un impacto favorableen diversos sectores como en la producción agraria, la producción pesquera, la industria de alimentos y la de insumos.
Su alcance también beneficia el comercio de equipos de cocina y la mayordemanda de formación en institutos de gastronomía y turismo. Sin dejar de lado la amplia gama de servicios de apoyo que requiere y que son proporcionados por empresas de diversos ramos.
EL BOOMGASTRONOMICO PERUANO
Apega considera de suma importancia el presente estudio que analiza el recorrido de la gastronomía peruana en los últimos años, donde se observa un vertiginoso desarrollo que laconvierte en una fuerza dinamizadora de nuestra economía, de nuestra identidad y nuestra autoestima.
Tomando como referencia el estudio del 2009 (El boom gastronómico peruano. Apega. Lima, 2009) esevidente que la gastronomía sigue creciendo a velocidad exponencial lo que se manifiesta de diversas maneras. Por un lado, en el aumento de empresas y personas ligadas al sector (hay más restaurantes,...
Apega considera de suma importancia el presente estudio que analiza el recorrido de la gastronomía peruana en los últimos años, donde se observa un vertiginosodesarrollo que la convierte en una fuerza dinamizadora de nuestra economía, de nuestra identidad y nuestra autoestima.
Tomando como referencia el estudio del 2009 (El boom gastronómico peruano. Apega.Lima, 2009) es evidente que la gastronomía sigue creciendo a velocidad exponencial lo que se manifiesta de diversas maneras. Por un lado, en el aumento de empresas y personas ligadas al sector (hay másrestaurantes, más empleos en la actividad central y ramas conexas y mayor presencia de grupos empresariales gastronómicos importantes). Y, por otro, en la mayor producción y demanda de alimentos,dentro y fuera del hogar, que muestra que los peruanos están comiendo un poco más y -en términos de calidad- bastante mejor.
Este desarrollo trasciende el ámbito culinario, y tiene un impacto favorableen diversos sectores como en la producción agraria, la producción pesquera, la industria de alimentos y la de insumos.
Su alcance también beneficia el comercio de equipos de cocina y la mayordemanda de formación en institutos de gastronomía y turismo. Sin dejar de lado la amplia gama de servicios de apoyo que requiere y que son proporcionados por empresas de diversos ramos.
EL BOOMGASTRONOMICO PERUANO
Apega considera de suma importancia el presente estudio que analiza el recorrido de la gastronomía peruana en los últimos años, donde se observa un vertiginoso desarrollo que laconvierte en una fuerza dinamizadora de nuestra economía, de nuestra identidad y nuestra autoestima.
Tomando como referencia el estudio del 2009 (El boom gastronómico peruano. Apega. Lima, 2009) esevidente que la gastronomía sigue creciendo a velocidad exponencial lo que se manifiesta de diversas maneras. Por un lado, en el aumento de empresas y personas ligadas al sector (hay más restaurantes,...
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