Bordeaux

PPT: EL MUNDO DE LOS MICROORGANISMO. PELIGROS BIOLOGICOS

ETAS PRODUCIDAS POR BACTERIAS:
* CAMPYLOBACTERJEJUNI: Su enfermedad: Campylobacterosis, presenta los siguientes síntomas: diarrea, dolor abdominal, nauseas, fiebre; dura 1 día o tarda semanas; lleva como fuente las carnes, los vegetales y los lácteos.
* SALMONELLA: Su enfermedad: Salmonellosis, presenta los siguientessíntomas: dolor abdominal, diarrea acuosa, nauseas, vómitos, leve fiebre, dolor de cabeza; dura 2 a 5 días; lleva como fuente las carnes, aves de corral, lácteos, huevos, vegetales y ensaladas, pescados y mariscos.
* LISTERIA MONOCYTONEGES: Su enfermedad Listeriosis, presenta los siguientes síntomas: diarrea, orina descolorida, vómitos, dolor de cabeza y espalda, fiebre; su duración en variable;lleva como fuentes las frutas, hortalizas, carnes y cereales.
* YERSINA ENTEROCOLITICA: Su enfermedad Yersinosis, presenta los siguientes síntomas: diarrea, vómitos, dolor de cabeza y fiebre; dura de 5 a 14 días; lleva como fuente los maricos y moluscos.
* ESCHERIACHIA COLI: Su enfermedad Colitis hemorrágica y síndrome urémico hemorrágico, presenta los siguientes síntomas: diarrea, dolorabdominal, anemia, fallas renales, hemorragias internas, muerte; dura de 2 a 9 días; su fuente son las carnes, lácteos y vegetales.
* BACILUS CEREUS: Su enfermedad Gastroenteritis, presentando los siguientes síntomas: diarrea acuosa, nauseas y dolor abdominal, dura de 12 a 14 horas; el tipo emético presenta los siguientes síntomas: nauseas, vómitos y diarrea, dura de 6 a 24 horas. Su fuenteson los vegetales crudos, cereales, especias y leche.
* CLOTRIDIUM BOTULINUM: Su enfermedad es Botulismo, presentando los siguientes síntomas: nauseas, vómitos, visión borrosa, problemas al tragar, boca seca, dificultad al hablar, parálisis respiratoria: dura de 1 a 10 días, su fuente son las carnes, vegetales y mariscos.
* STAPHYLOCOCCUS AUREUS: produce una toxina, presenta lossiguientes síntomas: vómitos, diarrea, dolor abdominal; dura de 1 a 3 días, tiene como fuente la carne cruda, aves de corral, lácteos y ensaladas.

ETAS PRODUCIDAS POR VIRUS
* HEPATITIS A: presenta los siguientes síntomas: nauseas, ictericia, anorexia y vómitos; dura 2 días o semas. Se transmite vía oral – fecal, con el contacto directo entre una persona y otra, agua y alimentos contaminados.* ROTAVIRUS: presenta los siguientes síntomas: diarrea, vómitos, fiebre. Se transmite por el contacto directo entre una persona y otra, agua y alimentos contaminados.

ETAS PRODUCIDAS POR PROTOZOOS
* GIARDIA LAMBLIA: presenta los siguientes síntomas: diarrea crónica, flatulencia, dolor abdominal, nauseas y vómitos, puede durar de 1 a 30 semanas, las personas suelen infectarse y nopresentan síntomas.
* CRYTOSPORIDIUM PAVUM: presenta los siguientes síntomas: diarrea acuosa, dolor abdominal, nauseas, deshidratación y pérdida de peso; se presenta en fuentes alimenticias contaminados con deshechos fecales.

ETAS PRODUCIDAS POR ALGAS
* VENENO PARALITICO DE LOS MARICOS (VPM): sus toxinas dañan el sistema nervioso, generando hormigueo y entumecimiento en lasextremidades, descoordinación muscular, problemas respiratorios y producir muerte por asfixia.
* VENENO DIARREICO DE LOS MARISCOS (VDM): provoca vómitos, nausea y diarreas, dura 3 días.
* VENENO AMNESICO DE LOS MARISCOS (VAM): presenta una toxina que causa la pérdida de memoria.

LINK: ETAS
Son ocasionadas al consumir alimentos o bebidas contaminadas, en ellos existen microbios quecausan enfermedades e infecciones. Existen 250 enfermedades, la mayoría infecciosas, causadas por diferentes bacterias, virus y parásitos, también están los envenenamientos, producidos por toxinas o productos químicos, hongos venenosos. Estos microbios o toxinas se introducen en el cuerpo por el conducto gastrointestinal, presentando síntomas como nauseas, vómitos, calambres abdominales y diarrea....