borojo

En un proceso industrial se requiere elaborar una mermelada que es un conservante de fruta con azúcar, elaborar una mermelada es un producto complejo, que requiere de un optimo balance entre nivelde azúcar, la cantidad de pectina y la acidez.


A continuación se necesita producir una cantidad de mermelada de borojo de acuerdo a los siguientes procesos que se dividen en 2 etapas generales:ETAPA I


C
Azúcar750 g


Pulpa
1000 g 58% PulpaB F H
A PulpaCocida


AguaAcido C. Muestra 52% Pulpa
10 g 2 gr Cocción 42% Azúcar
1% Acido C.D E G


Para esta primera etapa elproceso general se subdivide en 3 subprocesos, si el concentrado total de pulpa cocida tiene un 58% de pulpa pura al finalizar la etapa 1,se necesitan hallar la cantidad de pulpa cocida y lascomposiciones de cada componente en cada corriente de los procesos.


Balance general

A = B

Etapa de separación

B + C + D + E = F

1000+750+ 10+ 2 = F

1762= F

F = G + H

1762= G +...