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FACTORES CULTURALES Y ALIMENTACIÓN. ANTROPOLOGÍA DE LA ALIMENTACIÓN .
2. Alimentación Las creencias y prácticas alimenticias de cada cultura forman parte de la etiología multifactorial de laenfermedad . Los factores culturales de la alimentación pueden causar, contribuir o proteger en su relación con la enfermedad .
3. ÁREAS DE INTERÉS FACTORES CULTURALES. EPIDEMIOLOGÍA. ANTROPOLOGÍA DE LANUTRICIÓN.
4. Marvin Harris, ¿Por qué son tan distintos los hábitos alimenticios de los humanos?
5. ¿Que significa comer? Comer no es un acto fisiológico . No comemos solo por hambre o para nutrirnos.No comemos todo lo que es comestible . Comer es ante todo un acto simbólico . Lo que comemos siempre tiene asignado un significado . ¿Que, Donde, Como, con quien , por que y cuando comemos? siempreesta enmarcado en un contexto. Comer y cocinar son parte de la misma ecuación.
6. ¿Comida / selectividad? Todo individuo debe comer para sobrevivir, pero no considera que todo lo que se encuentra en suentorno es comestible . Ignora algunas cosas y otras son para él tabú, este tabú puede estar tan arraigado que el solo pensamiento de comer algo prohibido puede hacer que se sienta enfermo . Unalimento, no está entre las preferencias alimenticias de una sociedad, cuando hay una predisposición mental en contra, es decir ha sido la educación recibida la que nos ha predispuesto en contra
7. ¿Quesignifica comer? “ La cultura de una sociedad se transmite a los hijos durante la comida en familia , en un contexto en el que se desarrollan las individualidades, se forman las obligaciones conrelación al parentesco y dónde se refuerzan las costumbres de grupo.” Peter Farb y George Armelagos
8. ¿Que significa comer? (…) “Los tabúes sobre algunos alimentos son la señal de una adhesión a unadeterminada cultura o religión.” Peter Farb y George Armelagos
9. ¿Que significa comer? “ La alimentación, es pues, uno de los elementos preponderantes de la cohesión de una sociedad. Comemos, no solo...