Botecnologia

U.T.I. Biología Celular

Enzimas

Departamento de Bioquímica Noviembre de 2005

Enzimas
A. Propiedades generales de las enzimas B. Principios fundamentales de su acción catalítica C.Introducción a la cinética enzimática D. Mecanismos de acción enzimáticos E. Enzimas reguladores

A. Propiedades generales de las enzimas (I)
1. Son los catalizadores de las reacciones químicas de lossistemas biológicos 2. Tienen gran poder catalítico 3. Poseen un elevado grado de especificidad de sustrato 4. Funcionan en soluciones acuosas en condiciones suaves de pH y temperatura

A.Propiedades generales de las enzimas (II)
5. La mayoría de las enzimas son proteínas:
• La función depende de la integridad de la conformación proteica nativa Existen enzimas que son proteínas simples yotras que requieren componentes químicos adicionales: Cofactores: - iones inorgánicos - complejos orgánicos coenzimas grupos prostéticos

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Holoenzima / Apoenzima

A. Propiedadesgenerales de las enzimas (III)
6. Las enzimas se clasifican según la reacción catalizada:
• Nomenclatura: Número clasificatorio de 4 dígitos (E.C.) Nombre sistemático Nombre trivial ADP +D-Glucosa-fosfato

ATP + D-Glucosa

Número clasificatorio: E.C. 2.7.1.1. 2. Clase: Transferasa 7. Subclase: Fosfotransferasa 1. Fosfotransferasas con OH como aceptor 1. D-glucosa como aceptor del fosfato Nombresistemático: ATP:glucosa fosfotransferasa Nombre trivial: hexoquinasa

Enzimas
A. Propiedades generales de las enzimas B. Principios fundamentales de su acción catalítica C. Introducción a lacinética enzimática D. Mecanismos de acción enzimáticos E. Enzimas reguladores

B. Principios fundamentales de la acción catalítica de las enzimas
¿ cómo funcionan las enzimas ?
• En condicionesfisiológicas las reacciones sin catalizar tienden a ser lentas (estabilidad de biomoléculas) • Muchas reacciones bioquímicas suponen situaciones poco probables • Una enzima soluciona estos problemas...