botulismo
Páginas: 16 (3947 palabras)
Publicado: 7 de abril de 2014
INTRODUCCIÓN.
En la presente investigación hablaremos del bacilo Gram-Positivo clostridium botulinum comúnmente llamado botulismo. Es también productor de varias toxinas, unas maléficas & otras utilizadas en la parte estética como el botox. Siendo un anaerobio formador de esporas, produce endosporas ovales subterminales, y se encuentra comúnmente en el suelo.
A continuación se muestra elórden taxonómico, la historia, fenotipos, serotipos, tipos de neurotoxinas, cuadro clínico & como influye la alimentación al contraer dicho bacilo.
ÓRDEN TAXONÓMICO.
Dominio: bacteria - son microorganismos unicelulares que presentan un tamaño de unos pocos micrómetros (entre 0,5 y 5 μm, por lo general) y diversas formas incluyendo esferas (cocos), barras (bacilos)y hélices (espirilos).
División: firmicutes - (del latín firmus = fuerte y cutis = piel en referencia a su gruesa pared celular) son un filo de bacterias, la mayoría de las cuales tienen una estructura celular Gram-positiva.
Clase: clostridia - son una clase de los Firmicutes, que incluye los Clostridium entre otros. Se caracterizan por ser bacilos anaeróbicos.
Orden: clostridiales - no sonun grupo monofilético, y sus relaciones no son totalmente ciertas, actualmente la mayoría de clostridia se incluyen en un orden llamadoClostridiales.
Familia: Clostridiaceae - es una familia de bacterias del grupo Clostridia que contiene al conocido género Clostridium.
Género:Clostridium - es un género de bacterias anaerobias, bacilos grampositivas, parásitas y saprófitas algunas de ellas,que esporulan, y son móviles, en general por intermedio de flagelos peritricos.
Especie: C. botulinum.
CONSEJERÍA DE SALUD PONE EN MARCHA UNA CAMPAÑA DE PREVENCIÓN DEL BOTULISMO.
Por cuarto año consecutivo, la Consejería de Salud ha puesto en marcha una campaña de prevención del botulismo, con el objetivo de proteger la salud de los riojanos y evitar la aparición de esta enfermedad,provocada principalmente por el consumo de conservas caseras. La campaña recomienda extremar las precauciones y ofrecer las garantías necesarias en la elaboración y consumo de este tipo de conservas.
La elaboración casera de productos, así como su conservación en envases de diferentes materiales, es una tarea tradicional ligada a la gastronomía y fuertemente arraigada en nuestra Comunidad Autónoma.Si no se toman las medidas básicas de prevención desde la preparación de las conservas caseras hasta su consumo, se pueden padecer problemas de salud bastante serios.
La campaña se va a desarrollar a partir de ahora, coincidiendo con el período de elaboración de las conservas caseras, y se prolongará a lo largo de 2008, para seguir incidiendo sobre el consumo de éstas. Salud ha editado 2.000carteles y más de 6.000 dípticos con información, advertencias y recomendaciones básicas, mediante los que se intentará llegar a todos los pueblos de La Rioja, en colaboración con los Ayuntamientos, asociaciones de consumidores y otras entidades.
Además, Salud divulgará dos teléfonos de información para resolver las principales dudas (941 291815 y 941291814). El contenido de esta campaña estátambién publicado en la página web del Gobierno de La Rioja en materia sanitaria, ‘www.riojasalud.es’.
La prevención del botulismo estará también presente en la actividad “Aulas de consumo”, mediante la que la Consejería de Salud ofrece charlas, abiertas al público, relacionadas con consumo los primeros lunes de cada mes. En esta ocasión, el próximo lunes 6 de octubre, el farmacéutico CarlosPontón, perteneciente al Servicio de Inspección y Consumo de la Consejería, disertará sobre “Conservas caseras y botulismo”.
RECOMENDACIONES BÁSICAS DE LA CAMPAÑA.
1) Respecto al consumo de conservas caseras:
• Evitar el consumo de conservas caseras que no se calientan previamente como guindillas en aceite, espárragos, judías verdes, guisantes, etc. El calor destruye la toxina botulínica y es...
INTRODUCCIÓN.
En la presente investigación hablaremos del bacilo Gram-Positivo clostridium botulinum comúnmente llamado botulismo. Es también productor de varias toxinas, unas maléficas & otras utilizadas en la parte estética como el botox. Siendo un anaerobio formador de esporas, produce endosporas ovales subterminales, y se encuentra comúnmente en el suelo.
A continuación se muestra elórden taxonómico, la historia, fenotipos, serotipos, tipos de neurotoxinas, cuadro clínico & como influye la alimentación al contraer dicho bacilo.
ÓRDEN TAXONÓMICO.
Dominio: bacteria - son microorganismos unicelulares que presentan un tamaño de unos pocos micrómetros (entre 0,5 y 5 μm, por lo general) y diversas formas incluyendo esferas (cocos), barras (bacilos)y hélices (espirilos).
División: firmicutes - (del latín firmus = fuerte y cutis = piel en referencia a su gruesa pared celular) son un filo de bacterias, la mayoría de las cuales tienen una estructura celular Gram-positiva.
Clase: clostridia - son una clase de los Firmicutes, que incluye los Clostridium entre otros. Se caracterizan por ser bacilos anaeróbicos.
Orden: clostridiales - no sonun grupo monofilético, y sus relaciones no son totalmente ciertas, actualmente la mayoría de clostridia se incluyen en un orden llamadoClostridiales.
Familia: Clostridiaceae - es una familia de bacterias del grupo Clostridia que contiene al conocido género Clostridium.
Género:Clostridium - es un género de bacterias anaerobias, bacilos grampositivas, parásitas y saprófitas algunas de ellas,que esporulan, y son móviles, en general por intermedio de flagelos peritricos.
Especie: C. botulinum.
CONSEJERÍA DE SALUD PONE EN MARCHA UNA CAMPAÑA DE PREVENCIÓN DEL BOTULISMO.
Por cuarto año consecutivo, la Consejería de Salud ha puesto en marcha una campaña de prevención del botulismo, con el objetivo de proteger la salud de los riojanos y evitar la aparición de esta enfermedad,provocada principalmente por el consumo de conservas caseras. La campaña recomienda extremar las precauciones y ofrecer las garantías necesarias en la elaboración y consumo de este tipo de conservas.
La elaboración casera de productos, así como su conservación en envases de diferentes materiales, es una tarea tradicional ligada a la gastronomía y fuertemente arraigada en nuestra Comunidad Autónoma.Si no se toman las medidas básicas de prevención desde la preparación de las conservas caseras hasta su consumo, se pueden padecer problemas de salud bastante serios.
La campaña se va a desarrollar a partir de ahora, coincidiendo con el período de elaboración de las conservas caseras, y se prolongará a lo largo de 2008, para seguir incidiendo sobre el consumo de éstas. Salud ha editado 2.000carteles y más de 6.000 dípticos con información, advertencias y recomendaciones básicas, mediante los que se intentará llegar a todos los pueblos de La Rioja, en colaboración con los Ayuntamientos, asociaciones de consumidores y otras entidades.
Además, Salud divulgará dos teléfonos de información para resolver las principales dudas (941 291815 y 941291814). El contenido de esta campaña estátambién publicado en la página web del Gobierno de La Rioja en materia sanitaria, ‘www.riojasalud.es’.
La prevención del botulismo estará también presente en la actividad “Aulas de consumo”, mediante la que la Consejería de Salud ofrece charlas, abiertas al público, relacionadas con consumo los primeros lunes de cada mes. En esta ocasión, el próximo lunes 6 de octubre, el farmacéutico CarlosPontón, perteneciente al Servicio de Inspección y Consumo de la Consejería, disertará sobre “Conservas caseras y botulismo”.
RECOMENDACIONES BÁSICAS DE LA CAMPAÑA.
1) Respecto al consumo de conservas caseras:
• Evitar el consumo de conservas caseras que no se calientan previamente como guindillas en aceite, espárragos, judías verdes, guisantes, etc. El calor destruye la toxina botulínica y es...
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