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El oido
Estructura del oído
El oído conforma los órganos de equilibrio y audición. También se le denomina órgano vestibulococlear dentro del estudio de la medicina.
El Oído externo
Está formado por el pabellón de la oreja o aurícula y el conducto auditivo externo.
Las partes más externas del oído son el pabellón auditivo y el conducto auditivo, que está encerrado y atrapa la suciedad. Estecanal trasmite los cambios de presión de aire y las ondas sonoras al tímpano, o membrana timpánica.
Oído medio
En el tímpano comienza el oído medio, que también incluye la trompa de Eustaquio y los tres pequeños huesos vibrantes del oído: martillo, yunque y estribo. La cóclea y los canales semicirculares constituyen el oído interno. La información pasa desde el oído interno al cerebro vía nervioauditivo.
Oído interno
El oído interno es un laberinto de conductos enredados que contienen fluido y que están relacionados con el sentido del oído y con el equilibrio.
Estructura del gusto
El Sentido del GUSTO es un sentido adaptado para la recepción de estímulos químicos. A través de sus Receptores se recibe información sobre el sabor de las sustancias, especialmente de las comidas ybebidas. Los Receptores Gustativos se encuentran distribuidos en la cara superior de la LENGUA y en algunas zonas del velo del Paladar y de la mucosa faríngea.

La LENGUA es un órgano muscular y muy móvil ubicado libremente en el piso de la Cavidad bucal. Se inserta por su parte posterior en el Hueso HIOIDES. En su cara superior y en sus bordes se ubican los receptores gustativos que poseen diferentestipos de estructura.

1- PAPILAS CALICIFORMES: Son los receptores de mayor tamaño; en número de 9 a 12 forman la V Lingual. Tiene la forma de una copa con una parte abultada como una cabezuela llamada Mamelón, circundada por una depresión circular o Surco Circunvalado. Son las receptoras del sabor AMARGO.

2- PAPILAS FUNGIFORMES: Tiene forma de hongo de sombrero y se ubican en la punta y enlos bordes de la lengua y en menor proporción, en el dorso de la superficie lingual. Son receptoras del sabor DULCE.

3- PAPILAS FILIFORMES: Son muy pequeñas, cilíndricas o cónicas y están revestidas por un Epitelio disociado en numerosas prolongaciones filiformes. Se disponen abundantemente en el dorso de la lengua; en la punta en series transversales y más hacia atrás en forma paralela a lasramas de la V lingual. Están vinculadas con la actividad Táctil sumamente desarrollada en la lengua. Son receptoras del sabor ÁCIDO y SALADO. Además tiene función térmica y táctil.

4- BOTONES o YEMAS GUSTATIVAS: Son los verdaderos receptores del gusto. Tienen el aspecto de pequeños jarrones formados por las células exteriores del sostén, que dejan abierto un Poro superior por el que asoman losfiletes nerviosos de las Células gustativas ubicadas en su interior. Los Botones gustativos se distribuyen en las papilas y en el Epitelio del Paladar blando, en los pilares del paladar y en las caras posteriores de la Epiglotis y la Faringe.

FUNCIÓN: La Vía gustativa se cumple a través de la rama sensitiva del Nervio Facial y del Nervio Glosofaríngeo. El nervio Facial conduce las sensacionesde la punta de la lengua hasta la Protuberancia, para terminar en el Núcleo gustativo Protuberancia. El Nervio Glosofaríngeo conduce las sensaciones del resto del área gustativa hasta el Bulbo y de allí hasta la Protuberancia. Desde el Núcleo Gustativo Protuberancia, las fibras ascienden en forma conjunta hacia el Cerebro, pasando por los Tálamos antes de llegar a las áreas gustativas de la CortezaCerebral.
Estructura de olfato
La nariz es una prominencia de forma más o menos piramidal en el medio de la cara, está dividida interiormente por un tabique vertical en dos cavidades simétricas llamadas fosas nasales. Las fosas nasales están limitadas por arriba por la lámina cribosa del etmoides y una parte del esfenoides. A los lados por las masas laterales del etmoides que forman los...