bovino

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION UNIVERSITARIA
U.P.T.P “J.J MONTILLA”
ACARIGUA. EDO. PORTUGUESA





USO DE LAS HORMONAS EN LA EXPLOTACION BOVINA





INTEGRANTES:
BUSTILLO, LUIS M
TORRES, KARELIS
VILORIA, CARMIL C.
ING. AGROALIMENTACION
SECCION: 802


ACARIGUA, MARZO, 2013
USO DE LAS HORMONAS EN LA PRODUCCION BOVINA(CARNE-LECHE)
Una forma de abastecer el mercado con carnes magras (de alto contenido proteico) es sacrificando al animal a su temprana edad. Pero esto es inconveniente para los ganaderos, ya que sus ingresos están fundamentados en el peso vivo de los animales. Así las tendencias en este negocio han oscilado entre la maximización de la ganancia de peso, y el fomento del incrementomuscular.
Un medio a través del cual se pueden conseguir estos fines es el uso de técnicas genéticas que creen animales científicamente mejorados los cuales den un nivel de rendimiento no imaginado aún por la biología. Pero esta técnica tiene costos elevadísimos y en países como el nuestro estamos lejos de alcanzar un nivel tecnológico para poder desarrollarlas plenamente.
La otra propuesta es eluso de promotores de crecimiento de tipo hormonal. Las más usadas son las hormonas gonadales (Esteroides), masculinas (Estrógenos) y las que tienen actividad progestacional. Pero en muchas potencias mundiales están ya prohibidos porque presentan un riesgo para la salud humana, ya que sus residuos permanecen por tiempos variables en el organismo.
¿Cuáles son los agentes hormonales que se ocupanpara la producción animal?
1. Promotores de Crecimiento:
La alimentación de los animales domésticos explotados con fines comerciales, ya sea para producción de carne o de otros productos como huevos y leche, mueven una cadena relacionada con la fabricación de alimentos y agentes que proporcionen al productor un mejor aprovechamiento del alimento. Los sistemas de producción han sidotradicionalmente intensivos, con una alimentación basada en una dieta concentrada que satisfaga altamente los requerimientos nutricionales de estos animales, con el objeto de obtener una producción alta y eficiente. Pero en la actualidad existe lo que se llaman “promotores del crecimiento”, que son los aditivos no esenciales para la función biológica del animal, pero que tienen un efecto específico positivo,como es el de mejorar el crecimiento del animal y la eficiencia de conversión del alimento. Esto último significa, que de una cantidad determinada de alimento, el metabolismo del animal pueda obtener más energía y por lo consecuente más carne, más leche o más huevos; y menos grasa, deposiciones, etc. De esto podemos saber también, que los promotores de crecimiento tienen la función de adaptar elmetabolismo para así producir una mejor conversión.
Entre las técnicas para alterar o modificar el metabolismo, se encuentran:
a) Uso de hormonas esteroidales.
b) Uso de la hormona del crecimiento.
c) Uso de beta-agonistas.
d) Uso de respuesta inmunitaria.
e) Uso de animales transgénicos.
De los cuales sólo se desarrollara las primeras dos ya que las demás no van al tema de dichainvestigación.
Hormonas esteroides, utilizadas en el Ganado:
Actualmente seis hormonas de esteroides son aprobadas para su uso en el ganado estadounidense para acelerar el crecimiento muscular magro. Tanto la Food and Drug Administration (FDA) y un comité conjunto de Food and Agricultural Organization y the World Heatlh Organization (FAO/WHO) consideraron a los residuos de estos aditivos en la carne como deconsumo seguro en 1988. Tres de los aditivos aprobados son versiones sintéticas de las hormonas esteroides que están presentes de manera natural tanto en las vacas como en los seres humanos: estrógenos, testosteronas y progesteronas; la otros tres son variaciones sintéticas que las imitan estrechamente. Más del 90% del ganado de los Estados Unidos actualmente son inyectados con estas hormonas,...