Bovino

ALIMENTOS Y NUTRICIÓN ANIMAL
 
 
Se puede definir  a la alimentación animal como la disciplina de la producción animal encargada de estudiar la clase o tipos de alimentos consumidos por los animales, así como la  proporción, preparación, presentación y racionamiento de estos. Se denomina ración al conjunto de alimentos que proporcionan los nutrientes para cubrir las necesidades del animal yque son ingeridos  durante 24 hs.
Pienso es un balanceado  formulado de acuerdo a las necesidades de cada especie que se ofrece a los animales en las cantidades que necesiten para cubrir sus necesidades de mantenimiento y producción.
La Nutrición animal es la ciencia que estudia las necesidades en nutrientes de cada animal concreto y establece los alimentos más convenientes para satisfacerlas, unavez conocidos su composición en nutrientes y el metabolismo de estos en el animal.
 
Alimentos  son los productos naturales y artificiales  que ingieren los animales para 1) mantenerlos, 2) acrecentar la producción y rendimiento, incluyendo aquellos ingredientes que se utilizan para impartir sabor, dar color y reducir el estrés, y/o mejorar la palatabilidad, proveer volumen o preservar elalimento. Un alimento es digerido por el animal en el aparato digestivo y le proporciona  uno o varios nutrientes, o elementos simples capaces de ser absorbidos por la mucosa del tubo digestivo, los cuales son metabolizados  y utilizados por el animal para satisfacer sus necesidades  de mantenimiento y producción.
Los alimentos están constituidos por:
- Agua
- Materia seca, que a su vez estáconstituida por
  * Materia Inorgánica: Minerales
  * Materia Orgánica:  Carbohidratos
                                   Lípidos
                                   Proteínas (prótidos)
                                   Ácidos nucleicos
                                   Ácidos orgánicos
                                   Vitaminas
 
Los alimentos pueden ser clasificados o agrupados de acuerdoa diferentes criterios:
* Origen: vegetal, animal, microbianos, marino, petroquímico (fosfato, carbonato, etc.), sintéticos (aminoácidos, vitaminas, urea, etc.)
* Composición química  y características
* Contenido de principios nutritivos y valor nutritivo de estos, expresados en energía y proteína utilizable, por determinadas especies o producciones animales. Los sistemas que emplean estecriterio  de clasificación utilizan las tablas del NRC: National Research Council (1965) o las del INRA francés (1984). Estas tablas permiten además de una rápida localización de los alimentos, la sustitución de algunos de ellos por otros del mismo grupo en la ración, por razones de distinta índole (económicas, existencia o disponibilidad) siempre que se ajuste a las necesidades de la especie oproducción.
El NRC realiza una clasificación general de los alimentos, independientemente  de quien los consuma. Los alimentos quedan identificados universalmente con un numero de seis dígitos, relacionados con el grupo al que pertenecen, origen del producto e identidad de este. (Tabla 1)
El INRA ordena las tablas según la afinidad de los alimentos para objetivos muy concretos, los ordena según losfines que deben cumplir. Así observamos  que el INRA considera dos clasificaciones, una para los alimentos de rumiantes (Tabla 2) y otra para los monogástricos (Tabla 3)
 
METABOLISMO
Metabolismo es el proceso por el cual ocurren cambios fisiológicos en el cuerpo por medio de reacciones químicas, estas reacciones tienen lugar a nivel celular y subcelular. Por lo tanto podríamos definir  almetabolismo como los cambios que experimentan los principios nutritivos después de haberse absorbido a partir del tracto digestivo. Comprenden 1) procesos de estructuración en que los principios nutritivos absorbidos se utilizan  para formar o reparar tejidos corporales y 2) procesos de degradación en  que los principios nutritivos se oxidan para producir calor y trabajo.
 
METABOLISMO BASAL:...