Bovinos y Ovinos

Principales Razas:
• Bovinos: Hereford; Angus; Bragus; Braford; Brahman.
• Ovinos: Merino; Corriedale; Criollos; Romney Marsh; Polwarth o Ideal.

Bovinos:
Hereford:

Es una de las razas productoras de carne más importantes del mundo. Se originó en el Siglo XVIII en el Condado de Herefordshire, Inglaterra e ingresó a la Argentina en 1858.

• Clima: se adapta a todos los suelos y climasproductores de Argentina. Puede progresar tanto en campos desérticos y zonas muy frías como en campos húmedos y subtropicales.
• Características: Es famosa por las excelentes características maternales de las hembras. El color del pelaje es colorado con manchas blancas en la cabeza, parte posterior de las orejas, pecho, vientre, parte inferior de los miembros y punta de la cola.
• Usos: Estaraza bovina es especialmente utilizada para la producción de carne.
• Principales Cortes: Paleta, costilla, ronda y lomo.
Angus:

La raza fue originada en Escocia en las áreas de Aberdeenshire y de Angus, antiguamente llamada Forfashire. Más de la mitad del stock ganadero lleva sangre Angus.
• Clima: Esta raza soporta climas tanto en zonas templadas como en otras menos benignas, demostrando suincreíble adaptabilidad a diferentes climas, calidades forrajeras y sistemas productivos.
• Características: Es de tamaño mediano y sin cuernos. Existen dos variedades cuyo pelaje es de color negro o colorado.
• Usos: Posee sobresaliente fertilidad y aptitud materna, precocidad sexual y productiva, alta capacidad de crecimiento, y gran rendimiento al gancho con carne de excelente calidad.
•Principales Cortes: Bife Ancho, Bife Angosto – Chata, Punta de Anca, Cuadril, Colita de Cuadril, Vacío, Tira de Asado.

Brangus:
Es un cruce entre Angus y Brahman. Se originó en Estados Unidos en el siglo XX y presenta lo mejor de ambas especies. En la Argentina comienza a criarse en la década del ’50 pero su mayor crecimiento se produce en las décadas del ’70 y ’80, principalmente en elnorte y centro del país.
• Climas: Tienen la facultad para adaptarse a altas temperaturas y a alturas bajas. Está bien adaptado a las zonas tropicales y subtropicales, es muy resistentes a las enfermedades e insectos del trópico.
• Características: Es una raza de color negro o rojo, con ausencia de cuernos, la piel suelta y movible, pigmentada, al igual que mucosas y pezuñas, cabeza con perfilrecto o ligeramente cóncavo, orejas tamaño medio, conformación gruesa tipo carne, excelente rata de crecimiento y engorde, amplia tolerancia y rusticidad.
• Usos: Es excelente en la producción lechera, la cual permite obtener magníficos pesos al destete. Produce carne de manera eficiente y de buena calidad.

Braford:

Desde hace más de 50 años esta raza se constituyó para satisfacer unanecesidad ganadera existente en un vasto territorio donde otras razas no podían prosperar como consecuencia de las rigurosas condiciones climáticas y territoriales en que debían desenvolverse.
• Climas: tiene buena adaptación al clima tropical y climas adversos.
• Características: A partir de la mezcla de las razas Brahman y Hereford, se logró un biotipo cuya característica fundamental es larusticidad, posibilitando a los productores el aprovechamiento de áreas que son generalmente despreciables. Se caracteriza por tener mayor eficiencia de conversión de pasto en carne, mayor resistencia a enfermedades y parasitismos, menor selectividad para levantar alimentos, reconocida fertilidad y habilidad materna.
El color del pelaje de este animal es acorde a una de sus razas fundadoras, la“Hereford”. El cincuenta por ciento de la cara debe ser blanca. Se busca que tengan pigmentación en los párpados hasta la formación de manchas circulares (anteojeras) para disminuir los problemas de vista que podrían causar las altas temperaturas y la alta irradiación solar.
• Usos: Producción de Carne.

Brahman:

Se originó a mediados del Siglo XIX en Estados Unidos. Proviene de cruzamientos de...