bovinos

Artículo de revisión

Diagnóstico del Estrés en Peces
Ana Auro de Ocampo*
Luis Ocampo Camberos**

Abstract
This study describes the types of environmental stress observed in fish. Some of these types include social stress due to
high density of population in intensive aquaculture, physical stress caused by changes in temperature, oxygen and pH,
chemical stress due to exogenous andendogenous contaminants, physical stress due to trauma, and nutritional stress
caused by deficiencies or excess of some nutrients in the diet. It also describes the latest methods to diagnose them.
Among these methods one can include molecular and biochemical indicators which measure DNA adductors,
measurement of steroid hormone r
eceptors, measurement of metallothionein and lipid peroxidation. Areview of the
hormonal biochemistry that registers and measures the secondary endocrine responses to stress like catecolamines,
plasmatic cortisol, propiomelanocortine and plasmatic glucose is also decribed. Other methods to measure the heatinduced stress is by means of the heat-shock proteins and reproductive parameters. There is also a computerized noninvasive method to measure stress in fish.Finally, the histopathological methodology based on the observation of rodlet
cells, and the modifications on size and form of some cells is another measuring method.
KEY WORDS: STRESS, FISH, MEASURING METHODS.

Resumen
Se presenta una revisión del estrés ambiental y sus diferentes tipos, observados en los peces; por ejemplo el estrés social
debido a las altas densidades de población que semanejan en acuicultura intensiva; estrés físico, causado por cambios en
la temperatura, oxígeno y pH del agua; estrés químico, debido a contaminantes endógenos y exógenos; estrés físico,
debido a traumatismos; y estrés nutricional, por deficiencias o excesos de algún nutrimento en la dieta. También se
describen los métodos actuales para dignosticarlos, entre ellos: indicadores moleculares ybioquímicos como la medición
de aductores estables de ADN, medición de receptores de hormonas esteroides, medición de metalothioneínas y medición
de la peroxidación lipídica. La metodología bioquímica hormonal mide las respuestas endocrinas secundarias al estrés,
como la hipersecreción de catecolaminas o niveles de cortisol plasmático, propiomelanocortina y concentración de
glucosa plasmática.Para el estrés por calor se cuenta con métodos de medición de las proteínas del choque de calor.
Algunos parámetros reproductivos se utilizan para medir también el estrés. Se describe un método computarizado no
invasivo, así como la metodología histopatológica que se basa en la observación de células de rodlet y las modificaciones
en tamaño y forma de algunas células.
PALABRAS CLAVE: ESTRÉS,PECES, METODOS DE MEDICION.

Recibido el 12 de marzo de 1999 y aceptado el 17 de agosto de 1999
*Departamento de Especies Productivas no Tradicionales: Peces, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Nacional Autónoma de
México, D.F.
*Departamento de Fisiología y Farmacología, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Nacional Autónoma de México, 04510,
México,D.F.

Vet. Méx., 30(4) 1999

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Introducción
La acuicultura industrial que maneja grandes poblaciones
de organismos en espacios limitados, ha traído consigo la
necesidad de estudiar el efecto que estas densidades
provoca en los peces, ya que las tasas de crecimiento, los
índices de fertilidad y, más aún, la incidencia y frecuencia
de enfermedades, están determinadas por la respuestade
los organismos al síndrome general de adaptación
(estrés). Este último se define como la suma de todas las
respuestas fisiológicas que ocurren cuando los
organismos intentan establecer o mantener la
homeostasis .1
El estrés agudo o letal ocurre rápidamente como
respuesta a perturbaciones a corto plazo, tales como
derrames de sustancias químicas o cambios radicales en
los factores...